I lieviti: storia, classificazione e caratteristiche

Levaduras: historia, clasificación y características.

¿Conoce a los sommeliers de vino que, después de oler una copa, empiezan a enumerar las frutas de todos los bodegones que estudiaron en el instituto? Bueno, quizás nunca lo hayas visto en la televisión, pero el viaje sensorial al huerto en verano es un gran clásico incluso para los catadores de cerveza. Por no hablar de los de campos de flores o de tiendas de alimentación. En todos estos casos, muy a menudo, es gracias a la levadura, que da lugar a diferentes aromas durante la fermentación y sigue siendo el único elemento vivo en la pinta, taza y taza. Nada más que naturaleza muerta. Lee este artículo si quieres saber más sobre las cepas de levadura que dan vida a nuestras cervezas.
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