Maltas ahumadas

Hay cosas en la vida que te abren los ojos. Un arcoíris, la mirada de un hijo, el aroma de una Rauchbier. Experiencias que dejan huella en ti y te llevan a perseguir las sensaciones que sentiste la primera vez, que quizás nunca más volverán. Para muchos, encontrar una especie de mota de líquido en la taza fue así, algo místico, un punto de partida y sin retorno para un viaje para descubrir la infinidad de sabores que sólo las cervezas artesanales pueden ofrecer. Las protagonistas de este artículo son las maltas ahumadas, uno de los ingredientes más longevos de la historia de las cervezas.