Double Clips

Double Clips — Double Blanche | Birra Gaia, Carate Brianza (MB)

La Blanche spinta al doppio.

Double Clips è la Double Blanche di Birra Gaia: una birra di frumento ad alta fermentazione che porta lo stile Blanche a un livello superiore, con una gradazione da 7% ABV che non tradisce mai la bevibilità. Giallo paglierino leggermente opalescente, schiuma bianca fine e persistente — al naso le fresche note di coriandolo, agrumi e spezie si avvertono subito, nette e invitanti. Una bevuta facile e fresca, nonostante il grado alcolico.

Profilo sensoriale

In bocca la morbidezza del corpo accompagna la speziatura con una leggera nota acidula data dal frumento, che ne facilita la bevuta e la rende sorprendentemente scorrevole. Fresco, speziato, con un tocco acidulo e note di panificato chiaro che ricordano le grandi Blanche belghe. Un profilo aromatico complesso ma mai stancante.

• Stile: Double Blanche
• Gradazione: 7,0% ABV
• Colore: Giallo paglierino, leggermente opalescente
• Fermentazione: Alta
• Sensazioni prevalenti: Fresco — Speziato — Acidulo — Panificato chiaro
• Temperatura di servizio: 7–9°C
• Bicchiere consigliato: Calice a tulipano
• Momento ideale: Primavera / Estate

Abbinamenti consigliati

La freschezza speziata e la nota acidula di Double Clips la rendono perfetta con il pesce in tutte le sue forme: frittura di pesce, alici marinate e fritte, carpacci di pesce agli agrumi, salmone crudo, coquillage, crostacei crudi, primi piatti di pesce e con agrumi, tagliolini alle erbette. Ottima anche con pollame fritto o agli agrumi, formaggi freschi, caprini, feta, torta alle mele e dolci con marmellate agli agrumi.

Chi è Birra Gaia?

Birra Gaia nasce a Lissone nel 2014 e si trasferisce nel 2017 nell’attuale sede di Carate Brianza (MB), dove viene installato un impianto da 10 hl e aperto un BrewPub per la degustazione a km 0. Un progetto artigianale autentico, con due premi a Birra dell’Anno al proprio attivo, dove è possibile osservare da vicino ingredienti, produzione e tecnica che si celano dietro ogni pinta.

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