Spaziotempofunk

Spaziotempofunk — Sidro Secco Funky in Stile Inglese — Eranomele

Spaziotempofunk è il sidro firmato Eranomele, cidermaker artigianale di Buscate (Milano, Lombardia). Un blend quadridimensionale di sidri creati in luoghi diversi e da mele diverse, con tempi e tecniche di fermentazione diversi. Giocando su milioni di variabili, Eranomele ha creato un sidro secco, scorrevole e orgogliosamente funky. Un omaggio al lavoro del sapiente cidermaker che con pazienza si dedica alle sue creazioni bilanciando l'acido, il dolce, l'astringente e la sua follia.

Il blend quadridimensionale: cosa significa

Quattro dimensioni — luogo, mela, tempo, tecnica — moltiplicate per infinite variabili: ogni componente del blend porta con sé un carattere unico. Mele diverse da luoghi diversi, fermentate con tempi e metodi diversi, assemblate con la precisione di un cidermaker che conosce ogni singola variabile. Il risultato è una complessità che nessun sidro mono-varietale potrebbe raggiungere.

Scheda tecnica

• Stile: Sidro secco in stile tradizionale inglese
• Composizione: Blend quadridimensionale (luoghi, mele, tempi, tecniche diverse)
• Profilo: Secco, scorrevole, funky, leggero morso tannico
• Fermentazione: Naturale
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Calice da vino o tumbler
• Produttore: Eranomele — Buscate, Milano, Lombardia

Profilo sensoriale

Al naso è funky e complesso: note di mela fermentata, cantina, lievito selvaggio e una freschezza acida che invita al sorso. In bocca è secco e scorrevole, in pieno stile tradizionale inglese, con un leggero morso tannico che aggiunge struttura e persistenza. Il finale è lungo, asciutto, con un ricordo di mela e cantina che persiste piacevolmente.

Perché scegliere Spaziotempofunk

• Blend quadridimensionale — la complessità che nasce dall'assemblaggio di infinite variabili: un sidro che non si può replicare
• Orgogliosamente funky — non un sidro per tutti: per chi ama la complessità selvaggia e non ha paura del carattere
• Stile tradizionale inglese — secco, tannico, nudo e crudo: il sidro come lo fanno nel Somerset, interpretato da un cidermaker lombardo
• Eranomele — uno dei cidermaker artigianali più interessanti d'Italia, con una visione tecnica e una passione per la complessità

Abbinamenti consigliati

Formaggi stagionati e affinati, salumi artigianali, carni di maiale, cucina rustica. La secchezza e la tannicità si abbinano perfettamente ai sapori intensi e grassi.

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