Swell

Swell — Barley Wine Affinato in Botte — Wold Top Brewery

Swell è un vero gioiello per gli amanti delle birre affinate in botte, firmato Wold Top Brewery, birrificio artigianale dello Yorkshire (Inghilterra). Questo Barley Wine è stato meticolosamente prodotto per l'invecchiamento, con una ricetta sviluppata per fondersi armoniosamente con gli aromi delle botti. Ricca e fruttata, Swell è un'esplosione di sapori intensi e stratificati.

11 mesi in botte: whisky, Pedro Ximénez e bourbon

Swell ha trascorso 11 mesi in una selezione di botti della Spirit of Yorkshire Distillery, dove ha assorbito le sfumature di whisky (una delle barrel era di Pedro Ximénez), vino rosso e bourbon. Tre tipologie di botte diverse, tre caratteri diversi che si fondono in un blend complesso e irripetibile. Il Pedro Ximénez — il vino dolce andaluso per eccellenza — aggiunge note di uvetta, fico secco e caramello che si intrecciano con il whisky dello Yorkshire.

Scheda tecnica

• Stile: Barley Wine affinato in botte
• Affinamento: 11 mesi in botti Spirit of Yorkshire Distillery (whisky, Pedro Ximénez, bourbon)
• Profilo: Ricco, fruttato, intenso, stratificato
• Fermentazione: Alta fermentazione
• Temperatura di servizio: 12–14°C
• Bicchiere consigliato: Snifter o calice da cognac
• Produttore: Wold Top Brewery — Yorkshire, Inghilterra

Profilo sensoriale

Al naso è complesso e stratificato: frutta matura, caramello, vaniglia e whisky si intrecciano con le note di Pedro Ximénez (uvetta, fico secco) e bourbon (vaniglia, legno dolce). In bocca è ricca e avvolgente, con una complessità che si svela lentamente sorso dopo sorso. Come lascia intendere lo stile Barley Wine, Swell è più di una birra: i due ingredienti aggiuntivi — legno e tempo — hanno lasciato il segno in modo indelebile.

Perché scegliere Swell

• 11 mesi in botte — il tempo come ingrediente: nessuna scorciatoia, solo pazienza e qualità
• Pedro Ximénez + whisky + bourbon — tre botti, tre caratteri, un blend irripetibile: la complessità che solo l'affinamento multiplo sa dare
• Spirit of Yorkshire Distillery — le botti della distilleria di casa: un legame territoriale autentico tra birra e whisky dello Yorkshire
• Da assaporare lentamente — davanti a un camino acceso: Swell non è una birra da bere in fretta, è una birra da vivere

Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati stagionati (stilton, gorgonzola), cioccolato fondente, dessert al caramello e frutta secca, sigari. Perfetta come birra da meditazione o da collezione.

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