Ritual Lab Tupamaros Papanero e le birre che non conosci

Se hai già letto la nostra guida a Ritual Lab, sai già che questo birrificio di Formello è uno dei più interessanti della scena craft italiana. Ma il catalogo è più ampio di quanto sembri — e alcune delle loro birre più straordinarie meritano un capitolo a parte.

Dai premi nazionali alle collaborazioni, dalle Imperial Stout alle West Coast IPA, dalle Gluten Free alle Ale agrumate: ecco le birre Ritual Lab che forse non hai ancora scoperto.

I premi: le birre che hanno fatto la storia

Tupamaros — Double IPA | 8.0% ABV | €5,60

1° Posto Birra dell'Anno 2024. Il riconoscimento più importante del panorama craft italiano, assegnato alla birra più intensa e strutturata di Ritual Lab. Una Double IPA di colore dorato carico, con un profilo agrumato, tropicale e amaricante che non lascia indifferenti. Note di agrumi, frutta tropicale, amaro deciso e una presenza alcolica ben integrata.

Servila a temperatura fresca in una pinta. Abbinamenti: salmone crudo, pesce azzurro grasso, tacos di carne e pesce, hamburger, carni bianche di cacciagione.

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Make West Coast IPA Great Again — West Coast IPA | 6.2% ABV | €6,20

2° Posto Birra dell'Anno 2025 e Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. Il titolo è una dichiarazione di intenti: Ritual Lab rivendica la West Coast IPA come stile di riferimento, contro la deriva delle Hazy. Colore dorato, profilo agrumato e tropicale con amaro netto e finale secco. La IPA per chi ama la pulizia e la precisione tecnica.

Abbinamenti: burger artigianali, carni grigliate, formaggi semi-stagionati, pizza, ali di pollo, cucina tex-mex.

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Le birre estreme: per i palati avventurosi

Papanero — Imperial Porter | 12.5% ABV | €10,50

La birra più estrema e complessa del catalogo Ritual Lab. Un Imperial Porter nero, con un profilo torrefatto, cioccolatoso, liquoroso, dolce e vanigliato. 12,5% ABV ben integrati in una struttura densa e avvolgente. Una birra da meditazione, da gustare lentamente nelle stagioni fredde in un bicchiere balloon.

Abbinamenti: brownies al cioccolato, cervo in salmì, fondant al cioccolato, formaggi erborinati, tiramiSù, torte al cioccolato.

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Oersted Imperial Porter — Collab. Tool | 13.0% ABV | €14,90

La collaborazione più ambiziosa di Ritual Lab: un Imperial Porter al 13% realizzato insieme a Tool Brewing. Colore marrone scuro, con un profilo inaspettato di agrumi, spezie e coriandolo che si intreccia con la base scura e tostata. Una birra da collezione, per occasioni speciali.

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Le birre per tutti i giorni

Nerd Choice — Session IPA | 3.9% ABV | €5,30

Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. La Session IPA di Ritual Lab: bassa gradazione, profilo tropicale, agrumato e resinoso. Alta bevibilità, bassa stanchezza palatale. La birra da aperitivo o da pomeriggio estivo, senza rinunciare alla complessità luppolata.

Abbinamenti: insalate estive, pesce leggero, aperitivo, pizza bianca, formaggi freschi. Ideale in primavera/estate.

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Head Space — IPA | 5.5% ABV | €5,10

Una IPA dorata ad alta fermentazione, equilibrata e beverina. Il punto di mezzo tra la leggerezza della Session e l'intensità delle IPA più strutturate del catalogo.

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Super Lemon Ale — Ale Agrumata | 5.3% ABV | €4,50 (bottiglia) — €5,30 (lattina)

Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. Una Ale ambrata con un profilo agrumato e amaro deciso. Limone in primo piano, struttura beverina, finale pulito. Disponibile sia in bottiglia che in lattina.

Abbinamenti: salmone crudo, pesce azzurro grasso, tacos di carne e pesce, hamburger, carni bianche di cacciagione.

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Emotional Damage — Gluten Free Lager | 4.9% ABV | €5,00

Birrificio Chiocciola SlowFood 2025. La Lager certificata Gluten Free di Ritual Lab: colore dorato, profilo panificato, mielato e floreale. Stessi abbinamenti della Ritual Pils, accessibile a chi ha intolleranza al glutine senza rinunciare alla qualità artigianale.

Abbinamenti: insalate di mare, primi piatti con cozze e vongole, frittura mista di pesce, formaggi freschi.

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Riepilogo: quale scegliere

Se cerchi…	Scegli
La birra più premiata (2024)	Tupamaros
West Coast IPA precisa e amara	Make West Coast IPA Great Again
Birra da meditazione invernale	Papanero
Collaborazione da collezione	Oersted Imperial Porter
Session IPA estiva e beverina	Nerd Choice
Ale agrumata versatile	Super Lemon Ale
Gluten Free artigianale	Emotional Damage

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