Xyauyù Barrel 2018 in box di legno

Xyauyù Barrel 2018 in box di legno è una Specialty Wood Aged Beer di Baladin, proposta in bottiglia da 50 cl con box di legno marchiato a laser. È una birra da meditazione limpida, intensa e priva di schiuma e gasatura, pensata per essere assaporata lentamente.

Profilo degustativo

Alla vista

Si presenta limpida, di colore tonaca di frate, con riflessi bruni e ramati. Nel bicchiere è priva di schiuma e gasatura.

Al naso

Emergono una piacevole nota calda e alcolica, sentori di frutta sotto spirito, leggeri toni legnosi e un goloso aroma di zucchero mascobado.

In bocca

Le note di rum e l’avvolgente aroma di melassa accompagnano sentori equilibrati di frutta secca sotto spirito. La chiusura sorprende con una piacevole freschezza finale.

È una birra ad alta fermentazione, sottoposta a un processo di macro-ossidazione e a una maturazione in botti di rovere che hanno ospitato grandi rum. Dal legno sviluppa profumi di datteri, caramello e un delicato ricordo tostato.

Caratteristiche tecniche

• Grado alcolico: 14% vol.
• Gradi Plato: 36
• Colore: 38–42 EBC
• Amaro: 13–15 IBU
• Temperatura di servizio: 12–14 °C

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, zucchero, luppolo, lievito.

Abbinamenti

Da provare con cioccolato fondente almeno all’80%, pasticceria secca, Pecorino in fossa delle Marche e Toma di Gressoney della Valle d’Aosta.

Per un’esperienza da meditazione può accompagnare anche sigari morbidi, come un Criollo dell’Honduras o un Petit Corona cubano.

FAQ su Xyauyù Barrel 2018

Che tipo di birra è Xyauyù Barrel 2018?

È una Specialty Wood Aged Beer di Baladin, ad alta fermentazione e maturata in botti di rovere che hanno ospitato grandi rum.

Come si serve?

Va servita a 12–14 °C, senza aspettarsi schiuma o gasatura, per apprezzarne al meglio le note di rum, melassa, frutta sotto spirito e legno.

Con cosa si abbina?

È indicata con cioccolato fondente, pasticceria secca e formaggi stagionati come Pecorino in fossa e Toma di Gressoney.