Koop Elixir van Baladin: de Belgische amberkleurige bier met whisky-gist
Als je houdt van complexe, warme en omhullende bieren, is Elixir van Baladin een van de meest bijzondere ervaringen in de Italiaanse ambachtelijke bierwereld. Sinds 2004 verovert dit amberkleurige Belgische stijl bier met een rijk bouquet: dadel, vanille, gekonfijte sinaasappel, witte chocolade, gedroogd fruit. Het geheim? Een "huis" giststam geïsoleerd uit Schotse whiskyfermentaties. Online verkrijgbaar bij Maltese met verzending door heel Italië.
Waarom Elixir een uniek bier is
- Whisky-gist uit Schotland: Teo Musso zocht lang naar een "huis" giststam — hij vond deze in Schotse whiskyfermentaties, wat Elixir een onnavolgbaar karakter geeft
- Uitzonderlijk aromaprofiel: biscuit, dadel, vanille, gekonfijte sinaasappel, witte chocolade, gedroogd en gedeshydrateerd fruit
- Belgische stijl: hoge gisting, vol lichaam, gebalanceerde zoetheid en aromatische complexiteit typisch voor grote Belgische bieren
- Perfect voor koude maanden: een warme en omhullende slok, ideaal voor herfst en winter
Smaaknotities
Elixir presenteert zich amberkleurig met koperkleurige reflecties en een romige schuimkraag. De complexiteit is direct waarneembaar: tonen van biscuit en mout, daarna dadel en gedroogd fruit, vanille, gekonfijte sinaasappel en een vleugje witte chocolade. In de mond is het vol, met een gebalanceerde zoetheid en een lange, kruidige afdronk. Een bier om bij stil te staan en langzaam van te genieten.
Hoe wordt een amberkleurig Belgisch stijl bier gemaakt
- Mouten: 70% Pale Ale mout, 15% Munich of Vienna, 10% Caramel/Crystal 80, 5% Biscuit of Special B voor biscuit- en fruitige tonen
- Gekonfijte suiker: 0,5–1 kg om het alcoholpercentage te verhogen en tonen van karamel en fruit toe te voegen
- Hop: delicate variëteiten (Hallertau, Styrian Golding) voor een gebalanceerde en niet overheersende bitterheid
- Gist: Belgian Ale stam met fruitige esters — bij Elixir is de whisky-gist uit Schotland de echte hoofdrolspeler
- Rijping: wekenlange conditioning om de aromatische complexiteit te ontwikkelen
Gastronomische combinaties
Elixir past perfect bij:
- Gerijpte en blauwaderkazen (Gorgonzola, Roquefort)
- Gestoofde vleesgerechten en winterse stoofschotels
- Desserts met pure chocolade, gedroogde vruchtentaarten, panettone
- Foie gras en paté
- Ambachtelijke snacks en coppiette voor een karaktervol aperitief
Hoe serveer je Elixir
- Temperatuur: 10–12 °C om de aromatische complexiteit te benadrukken
- Glas: tulpglas of Belgisch kelkglas — ontdek de proefglazen bij Maltese
- Schenken: langzaam en schuin om de romige schuimkraag te behouden
Koop Elixir en Baladin bieren bij Maltese
Elixir van Baladin is online verkrijgbaar bij Maltese met verzending door heel Italië. Perfect om solo te drinken, als cadeau of in een proefbox met andere Belgische en amberkleurige bieren.
