Ondineke

Ondineke — Tripel — Brouwerij De Glazen Toren

Ondineke is de Tripel van Brouwerij De Glazen Toren, een ambachtelijke brouwerij uit Erpe-Mere (Oost-Vlaanderen, België), vlakbij Aalst. De legendarische figuur van Ondineke — de waternimf uit de Vlaamse folklore — en het gebruik van de hoogwaardige hop uit Aalst zorgden ervoor dat dit bier werd gekozen als officieel bier van de stad Aalst. Een zeldzame en betekenisvolle erkenning die laat zien hoe diep Ondineke geworteld is in het Vlaamse landschap en de cultuur.

Technische fiche

• Stijl: Belgische Tripel
• Hop: Hop uit Aalst (lokale Vlaamse variëteit)
• Kleur: Goudblond met een dicht en blijvend schuim
• Gisting: Bovengisting
• Kenmerk: De smaak ontwikkelt en rijpt in de tijd
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Tulpen- of trappistenglas
• Producent: Brouwerij De Glazen Toren — Erpe-Mere, Oost-Vlaanderen, België

Sensoir profiel

Het presenteert zich met een goudblonde kleur en een dicht, blijvend schuim. In de mond is het vol van smaak, met een lichte hoparoma van Aalst en een volle, omhullende afdronk. Fijn bruisend, is het een Tripel met een zoete en romige moutige smaak en licht bittere eindnoten. De smaak ontwikkelt en rijpt in de tijd: een bier dat verandert in het glas en uitnodigt tot bezinning.

Waarom kiezen voor Ondineke

• Officieel bier van Aalst — een zeldzame erkenning: de Vlaamse stad koos Ondineke als haar representatieve bier, dankzij de lokale hop en het verhaal van de nimf Ondineke
• Hop uit Aalst — een lokale Vlaamse variëteit met een uniek aromaprofiel, moeilijk te vinden in andere bieren
• Brouwerij De Glazen Toren — brouwerij uit Erpe-Mere met een sterke reputatie voor kwaliteitsvolle Tripels en een diepe band met het Vlaamse landschap
• Smaak die evolueert — een Tripel die verandert in het glas en met de tijd: langzaam drinken, laat het ademen

Aanbevolen combinaties

Gerijpte en harde kazen, gestructureerd wit vlees, waterzooi (Vlaamse stoofpot), gekruide desserts, speculoos. Perfect als karaktervol aperitiefbier of als afsluiter van de maaltijd.

Bestel Ondineke online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Nederland. De officiële Tripel van Aalst: Vlaamse hop, waternimf, smaak die evolueert. Ontdek alle bieren van De Glazen Toren →