Oude Quetsche

Oude Quetsche à l'Ancienne — Lambic met Pruimen — Gueuze Tilquin

Oude Quetsche à l'Ancienne — oftewel all'antica, zoals Pierre Tilquin altijd op het etiket benadrukt — is een van de meest bijzondere flessen binnen de Lambic, die de harten van veel liefhebbers heeft veroverd. Een blend van Lambic waaraan ontpitte pruimen van het ras Prune de Namur of Quetsche véritable d'Alsace worden toegevoegd: twee van de meest gewaardeerde Europese pruimensoorten, met een intens en authentiek aromaprofiel.

De Quetsche pruimen: waarom ze speciaal zijn

De Quetsche is een Europese pruimensoort — typisch voor de Elzas en de regio Namur — met dicht vruchtvlees, een uitgesproken natuurlijke zuurgraad en een aromaprofiel dat doet denken aan wilde pruimen. Ontpit en toegevoegd aan de Lambic geeft hij tijdens de maceratie al zijn suikers en aroma’s af, wat zorgt voor een intens en complex fruitig profiel.

Technische fiche

• Stijl: Lambic met fruit (pruimen)
• Fruit: Ontpitte Quetsche pruimen (Prune de Namur / Quetsche d'Alsace)
• Gisting: Spontaan
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Aanbevolen glas: Flûte of wijnglas
• Producent: Gueuze Tilquin — Waals-Brabant, België

Sensoir profiel

Jong gedronken is het fruit de ster aan de neus: rijpe pruim, een vleugje alcohol en een aangename frisse citrus. In de mond is de zuurgraad scherper dan bij veel andere creaties van Pierre Tilquin, terwijl het klassieke wild maar niet te smaak- en geurprofiel van het huis behouden blijft. De afdronk is lang, fruitig, met een aangename herinnering aan pruim en kelder.

Waarom kiezen voor Oude Quetsche

• Quetsche d'Alsace pruimen — een zeldzaam en gewaardeerd ras met een uniek aromaprofiel dat dit bier onderscheidt van elke andere fruitige Lambic
• Scherpere zuurgraad — binnen de Tilquin creaties heeft deze de meest uitgesproken karakter: voor liefhebbers van zure bieren zonder compromissen
• Gueuze Tilquin — Pierre Tilquin is een van de meest gerespecteerde Lambic blender in België, met een authentieke filosofie en een strenge selectie van basis-Lambics
• à l'Ancienne — all’antica: een uitgesproken inzet voor traditionele methoden en kwaliteit zonder shortcuts

Aanbevolen combinaties

Blauwe en gerijpte kazen, foie gras, pruimen- en gedroogd fruit desserts, pure chocolade, pruimentaart. Perfect als degustatiebier of als afsluiter van de maaltijd.

Bestel Oude Quetsche online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Quetsche pruimen, scherpe zuurgraad, Tilquin: de Lambic à l'Ancienne die zich niet verontschuldigt. Ontdek alle Tilquin bieren →