Mur.Mur

Mur.Mur — Italiaanse Grape Ale met Vinacce van Orange Wine — Birra Gaia

Mur.Mur is de Italian Grape Ale van Birra Gaia, een ambachtelijke brouwerij uit Carate Brianza (Monza e Brianza, Lombardije), gecreëerd in samenwerking met de wijnmakerij mo.ka uit Bergamo. Een bier dat ontstaat uit de ontmoeting van twee fermentatiewerelden: bier en wijn. De vinacce van orange wine — de schillen van witte druiven die lang gemacereerd worden zoals bij rode wijnen — macereren gedurende de hele fermentatie in het bier, precies zoals bij wijn. Het resultaat is een bier met een lichte amberkleur en een hybride, complexe en fascinerende ziel.

Wat is Orange Wine en waarom verandert het alles

Orange wine is een witte wijn die wordt gemaakt met een langdurige maceratie van de schillen — dezelfde techniek die bij rode wijnen wordt gebruikt. De vinacce die hieruit voortkomen zijn rijk aan tannines, polyfenolen en complexe aroma’s die normaal niet in witte wijnen voorkomen. Door ze in de fermentatie van het bier te verwerken, wordt dit hele aromatische erfgoed overgedragen aan een volledig nieuw product.

Technische fiche

• Stijl: Italian Grape Ale (IGA)
• Speciaal ingrediënt: Vinacce van orange wine (wijnmakerij mo.ka, Bergamo)
• Techniek: Maceratie van de vinacce gedurende de hele fermentatie
• Kleur: Licht amber
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Aanbevolen glas: Wijnglas of tulpglas
• Producenten: Birra Gaia (Carate Brianza, MB) & Wijnmakerij mo.ka (Bergamo)

Sensoir profiel

In de neus complex en ongewoon: tonen van rijk wit fruit, gedroogde bloemen en een lichte tannine verweven zich met het brouwerskarakter van Birra Gaia. In de mond is de maceratie van de vinacce duidelijk voelbaar: een delicate tanninestructuur, een aromatische complexiteit die doet denken aan natuurlijke wijn, en een droge afdronk die uitnodigt tot bezinning. Een bier om langzaam van te genieten, zoals je met een goede orange wine zou doen.

Waarom kiezen voor Mur.Mur

• Vinacce van orange wine in fermentatie — een zeldzame en gedurfde techniek die de volledige complexiteit van natuurlijke wijn met maceratie in het bier overbrengt
• Samenwerking Birra Gaia + mo.ka — twee Lombardische makers die bier en natuurlijke wijn samenbrengen in een authentiek streekproject
• Italian Grape Ale — een van de meest originele en karakteristieke stijlen van Italiaans ambachtelijk bier, internationaal erkend
• Voor liefhebbers van natuurlijke wijn — als je van orange wine houdt, is Mur.Mur het bier voor jou: dezelfde waarden, dezelfde benadering, een ander formaat

Aanbevolen combinaties

Gerijpte harde kazen, ambachtelijke vleeswaren, gerechten uit de Lombardische keuken, saffraanrisotto, gestructureerd wit vlees, antipasti van het land. Past ook goed bij gerechten die normaal met een gestructureerde witte wijn of orange wine worden geserveerd.

Bestel Mur.Mur online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Vinacce van orange wine, fermentatie in bier, Lombardije: de IGA die twee talen spreekt. Ontdek alle Gaia-bieren →