Panettone geglazuurd met bier en gekonfijte vruchten

Panettone Glazuur met Bier en Geconfijte Vruchten: De Samenwerking Albertengo x Baladin

Panettone glazuur met bier en geconfijte vruchten: ook dit jaar met Kerst hebben we de panettone met bier, ontstaan uit de samenwerking tussen Massimo Albertengo, die van panettone een wereldwijd erkende kunst heeft gemaakt, en Teo Musso van Birra Baladin.

Gemaakt met het macro-geoxideerde bier Xyauyù, onbewerkte rozijnen, gekonfijte sinaasappelschil en geglazuurd met amandelen, hazelnoten, suiker en eiwit. Een Italiaanse topkwaliteit die twee meesters van het ambacht samenbrengt.

Kenmerken

Formaat: 1kg
Speciaal ingrediënt: Bier Xyauyù van Baladin
Geconfijte vruchten: Onbewerkte rozijnen, gekonfijte sinaasappelschil
Glazuur: Amandelen, hazelnoten, suiker, eiwit
Producent: Albertengo x Baladin
Te consumeren voor: 31.03.2026

Deze panettone is het resultaat van de samenwerking tussen twee Italiaanse topmerken: Albertengo, wereldwijd erkend meester-patissier, en Baladin, iconische ambachtelijke brouwerij opgericht door Teo Musso.

Smaaknotities

De panettone is zacht en luchtig, met een knapperige glazuur van amandelen en hazelnoten die perfect contrasteert met de zachtheid van het deeg.

In de geur komen tonen van bier Xyauyù (macro-geoxideerd bier van Baladin) naar voren, met nuances van gedroogd fruit, gekonfijte citrus en vanille. Het aromaprofiel is complex en gelaagd.

In de mond is het deeg zacht en boterachtig, verrijkt met onbewerkte rozijnen en gekonfijte sinaasappelschil. Het bier Xyauyù geeft diepte en complexiteit, met moutige en licht oxidatieve tonen die perfect samengaan met de geconfijte vruchten.

De knapperige glazuur van amandelen en hazelnoten voegt textuur en contrast toe, wat zorgt voor een unieke smaakbeleving.

Aanbevolen Combinaties

De Panettone Glazuur met bier is perfect voor:

• Kerstontbijt
• Feestelijke desserts
• Combinatie met zoete wijnen (Moscato d'Asti, Passito)
• Combinatie met barley wine of imperial stout bieren
• Gourmet cadeau voor de feestdagen

Bewaring: Op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen

De Samenwerking Albertengo x Baladin

Massimo Albertengo heeft van panettone een wereldwijd erkende kunst gemaakt, waarbij hij de familietraditie voortzet met innovatie en uitzonderlijke kwaliteit.

Teo Musso van Baladin is een van de pioniers van de Italiaanse ambachtelijke bierwereld, bekend om zijn gedurfde experimenten en het unieke macro-geoxideerde bier Xyauyù.

Samen hebben ze een panettone gecreëerd die patisserie-traditie en bierinnovatie verenigt, een Italiaanse topkwaliteit perfect voor de feestdagen.

Bier Xyauyù: Het Geheime Ingrediënt

De Xyauyù van Baladin is een macro-geoxideerd bier dat rijpt in houten vaten en complexe tonen ontwikkelt van gedroogd fruit, karamel, port en sherry. Gebruikt in het panettone-deeg, geeft het een unieke diepte en complexiteit.

Bestel de Panettone Glazuur met bier bij Maltese: snelle levering, een Italiaanse topkwaliteit perfect voor de feestdagen. De samenwerking tussen Albertengo en Baladin!