Pescharina

Pescharina — Lambic met Italiaanse perziken en nectarines — Het Boerenerf

Pescharina is de Lambic met perziken en nectarines van Het Boerenerf, een ambachtelijke producent uit het Pajottenland (België). Een blend van 1- en 2-jarige Lambic met maceratie van 5 verschillende soorten perziken en nectarines — 2 witte perziken, 2 gele perziken en 1 nectarine — met de hand geplukt in de boomgaarden in Italië. Elke soort wordt apart gemengd met de Lambic en vervolgens maandenlang gemacereerd, voordat ze worden samengevoegd, gefermenteerd, gerijpt en gebotteld in de brouwerij. Een kwaliteitsproject dat het Belgische Pajottenland en de Italiaanse boomgaarden samenbrengt.

De 5 fruitsoorten

• 2 soorten witte perzik — delicaat, bloemig, met een verfijnde natuurlijke zoetheid
• 2 soorten gele perzik — intenser, sappig, met een volle en omhullende fruitigheid
• 1 soort nectarine — zuurder en steviger, voegt structuur en complexiteit toe aan de blend

Technische fiche

• Stijl: Lambic met fruit (perziken en nectarines)
• Samenstelling: Blend van 1- en 2-jarige Lambic
• Fruit: 5 soorten Italiaanse perziken en nectarines, met de hand geplukt
• Maceratie: Elke soort apart, gedurende maanden
• Fermentatie: Spontaan, rijping en botteling in de brouwerij
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Flûte of wijnglas
• Producent: Het Boerenerf — Pajottenland, België

Sensory profiel

In de neus fruitig en complex: de witte en gele perziken brengen bloemige en sappige tonen, terwijl de nectarine een zure en gestructureerde toets toevoegt. De basis-Lambic draagt zijn wilde complexiteit — funky, aards, kelderachtig — die samensmelt met het fruit in een fascinerend evenwicht. In de mond is hij zuur, fruitig en verfrissend, met een lange en aanhoudende afdronk.

Waarom kiezen voor Pescharina

• 5 fruitsoorten — de aromatische complexiteit ontstaat door diversiteit: elke soort draagt met zijn unieke profiel bij aan de uiteindelijke blend
• Met de hand geplukt Italiaans fruit — een directe verbinding met de Italiaanse boomgaarden: gegarandeerde kwaliteit en traceerbaarheid
• Gescheiden maceratie per soort — een nauwgezette techniek die de kenmerken van elk fruit bewaart voor de finale assemblage
• Het Boerenerf uit het Pajottenland — een authentieke producent uit de wieg van de Lambic, met ambachtelijke zorg van hoog niveau

Aanbevolen combinaties

Zachte en geitenkazen, rauwe vis en carpaccio, perzik- en witfruitdesserts, foie gras. Perfect als karaktervol aperitief of degustatiebier.

Bestel Pescharina online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. 5 soorten Italiaanse perziken, Lambic uit het Pajottenland: België ontmoet de Italiaanse boomgaarden. Ontdek alle bieren van Het Boerenerf →