Robin Wood AB1

Robin Wood AB1 — White IPA met Brettanomyces in ex Nebbiolo vaten — Birra 100Venti

Robin Wood AB1 is het meest gedurfde bier van Birra 100Venti, een ambachtelijke brouwerij uit Borgomanero (Novara, Piemonte). Dit keer hebben Oliviero Giberti en het team van 100Venti iets bijzonders gemaakt: ze begonnen met een basis van American Bianchina — hun White IPA, een tegenwoordig vrij zeldzaam stijl — hebben er een wilde gist aan toegevoegd, namelijk Brettanomyces Bruxellensis, en lieten het 12 maanden rijpen en nagisten in ex Nebbiolo vaten. Het resultaat is meer dan zomaar een White IPA.

Het proces: White IPA + Brett + Nebbiolo

De combinatie van drie verschillende elementen creëert een uniek aromaprofiel: de White IPA brengt aromatische hop en tarwe; de Brettanomyces Bruxellensis voegt funky, aardse en fruitige tonen toe die typisch zijn voor wilde gisten; de ex Nebbiolo vaten geven tannines, rode fruittonen en de complexiteit van de grote Piëmontese wijn. Twaalf maanden geduld voor een onnavolgbaar resultaat.

Technische fiche

• Stijl: White IPA met wilde gist, gerijpt op vat
• Basis: American Bianchina (White IPA)
• Wilde gist: Brettanomyces Bruxellensis
• Rijping: Ex Nebbiolo vaten, 12 maanden
• Profiel: Licht van kleur, geurend naar bloemen en geel fruit, slank lichaam, zachte bitterheid
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Aanbevolen glas: Wijnglas of tulpglas
• Producent: Birra 100Venti — Borgomanero, Novara, Piemonte

Sensoir profiel

Licht van kleur en geurend naar bloemen en geel fruit, met een slank lichaam en een zachte bitterheid — maar er is veel meer. De Brettanomyces voegt funky en aardse tonen toe die verweven zijn met de bloemige aroma’s van de White IPA, terwijl de ex Nebbiolo vaten fijne tannines en een wijnachtige complexiteit afgeven die elke slok tot een gelaagde en evoluerende ervaring maakt.

Waarom kiezen voor Robin Wood AB1

• Brettanomyces Bruxellensis — de meest fascinerende en onvoorspelbare wilde gist: elke fles is uniek en in ontwikkeling
• 12 maanden in ex Nebbiolo vaten — de grote Piëmontese wijn die in het bier doordringt: tannines, rood fruit, wijnachtige complexiteit
• White IPA als basis — een zeldzame en ongebruikelijke stijl die tarwe en aromatische hop toevoegt aan het al complexe profiel
• Birra 100Venti — Piëmontese brouwerij uit Borgomanero die blijft experimenteren en verrassen

Aanbevolen combinaties

Blauwe en gerijpte kazen, Piëmontese vleeswaren, risotto met Nebbiolo, gestructureerd wit vlees, desserts met geel fruit. Perfect als proefbier of om bij te mijmeren.

Bestel Robin Wood AB1 online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. White IPA + Brett + Nebbiolo, 12 maanden: het Piëmontese bier dat je niet vergeet. Ontdek alle 100Venti bieren →