Ruby My Dear

Ruby My Dear — Farmhouse Sour met Pompelmo Rosa — Cyclic Beer Farm

Ruby My Dear is de Farmhouse Sour met pompelmo rosa van Cyclic Beer Farm, een ambachtelijke brouwerij uit Barcelona (Catalonië, Spanje). Als onderdeel van de Farmhouse-serie met toevoegingen van citrusvruchten van de Catalaanse producent, is Ruby My Dear een bier van verbluffende elegantie: de perfecte ontmoeting tussen de rustieke en zure kenmerken van de huisgistmix en een enorme hoeveelheid pompelmo rosa, waarbij zowel het sap als de schil worden gebruikt. Een iets minder droog drankje dan gewoonlijk, maar dat raakt en verdwijnt uit het glas voordat je het doorhebt.

Technische fiche

• Stijl: Farmhouse Sour met citrus
• Fruit: Pompelmo rosa — sap + schil
• Gisten: Huismix van Cyclic (rustiek, zuur)
• Karakter: Elegant, iets minder droog dan gewoonlijk, meeslepend
• Gisting: Gemengd / Farmhouse
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Kelch of flute
• Producent: Cyclic Beer Farm — Barcelona, Catalonië, Spanje

Sensoir profiel

In de neus is het elegant en citrusachtig: de pompelmo rosa — sap en schil — brengt frisse, citrusachtige en licht bittere tonen, op een rustieke en zure achtergrond die typisch is voor de Cyclic gistmix. In de mond is het iets minder droog dan gebruikelijk voor een Farmhouse Sour: de natuurlijke zoetheid van de pompelmo rosa balanceert de zuurgraad op een onverwachte en fascinerende manier. De afdronk is lang, citrusachtig, met een aangename pompelmo-nasmaak. Een bier dat raakt en uit het glas verdwijnt voordat je het doorhebt.

Waarom kiezen voor Ruby My Dear

• Pompelmo rosa in dubbele vorm — sap en schil: de aromatische complexiteit van pompelmo op het hoogste niveau
• Verbluffende elegantie — de definitie van Cyclic: een Farmhouse Sour die niet inlevert op verfijning
• Iets minder droog dan gewoonlijk — een variatie die het toegankelijker maakt zonder het rustieke en zure karakter van de brouwerij te verliezen
• Cyclic Beer Farm — de meesterbrouwers uit Barcelona van Farmhouse met fruit: terroir, seizoensgebondenheid en huisgisten als kernwaarden

Aanbevolen combinaties

Rauwe vis en carpaccio, oesters, zachte kazen en geitenkaas, salades met citrus, lichte mediterrane keuken. Perfect als karaktervol aperitief of proefflesje.

Bestel Ruby My Dear online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Nederland. Pompelmo rosa, Farmhouse Sour, Barcelona: de citrusachtige elegantie van Cyclic. Ontdek alle bieren van Cyclic Beer Farm →