Sake Azumarikishi Nama Honjozo

Sake Azumarikishi Nama Honjozo – Shimazaki Shuzo

Azumarikishi Nama Honjozo is een niet-gepasteuriseerde (Nama) sake in de stijl van Tokubetsu Honjozo, geproduceerd door de historische brouwerij Shimazaki Shuzo, opgericht in 1849 in de prefectuur Tochigi. De naam Azuma Rikishi betekent letterlijk "Sumoworstelaar van het Oosten" — een eerbetoon van de tweede generatie producenten aan de grote familiepassie voor sumo.

Technische kenmerken

• Stijl: Tokubetsu Honjozo Nama — niet-gepasteuriseerde sake met een minimale toevoeging van pure alcohol die de aroma’s versterkt
• Alcoholpercentage: 19% vol.
• Formaat: Blikje 18 cl
• Producent: Shimazaki Shuzo, prefectuur Tochigi, Japan (opgericht in 1849)
• Gist Ogawa (Nr. 10): geeft een fris, fruitig profiel met rijke aromatische nuances
• Rijstpolijsting (Seimaibuai): 60% — hoger dan het gemiddelde van klassieke Honjozo’s (meestal 70%), voor een uitzonderlijke kwaliteit en aromatische zuiverheid
• Verpakking: het 18cl blikje beschermt de sake tegen licht en behoudt de oorspronkelijke frisheid intact

Smaaknotities

In de mond toont het een delicate umami, in balans met een frisse fruitige geur, met een aanhoudende afdronk en een aangename, zachte zoetheid in de finale. Omdat het een Nama product is (rauw, niet-gepasteuriseerd), ontwikkelt de smaak zich in het glas na openen tot een steeds rondere en complexere ervaring.

Het ideale moment om te drinken

Azumarikishi Nama Honjozo is perfect voor een Japanse stijl aperitief of als begeleider van sushi, sashimi, tempura, verse kazen en delicate gerechten. Het 18cl blikje maakt het ideaal voor gemakkelijk gebruik, ook onderweg. Serveer het op 10–12°C in een klein glas of een traditionele sakebeker.

Bestel het nu op maltese.beer — verzending door heel Italië binnen 24–48 uur. De sake van de sumoworstelaar van het Oosten, in een blikje om overal mee naartoe te nemen.