Struzzati!

Struzzati! — Belgische Saison — Birrificio Exuvia

Struzzati! is de Belgische Saison van Birrificio Exuvia, een ambachtelijke brouwerij uit Campo Ligure (Genua, Ligurië). Het bier dat het vaakst werd gebrouwen in de pannen thuis door de toenmalige homebrewer Enrico Di Stefano was een Saison. Dat recept is door de jaren heen verfijnd en nu hij een brouwerij met een mooie installatie heeft, heeft de meesterbrouwer het als eerste met plezier geproduceerd. Het resultaat is Struzzati!: een Belgische Saison die naast een grote droogheid ook een goede balans tussen alle ingrediënten in het glas brengt, met speciale aandacht voor de kruidige en fruitige aroma’s van de gisten.

Het verhaal: van homebrewing naar brouwerij

Struzzati! is het bier van de oorsprong van Enrico Di Stefano: het recept dat hij jarenlang thuis op het fornuis heeft verfijnd, slok na slok, tot de perfecte balans was bereikt. Toen hij Exuvia opende, was het een natuurlijke keuze om dit als eerste te brouwen — een eerbetoon aan zijn wortels en het traject dat een gepassioneerde homebrewer tot meesterbrouwer maakte.

Technische fiche

• Stijl: Saison / Belgische Farmhouse Ale
• Profiel: Droog, gebalanceerd, kruidig, fruitig
• Gist: Saison (kruidige en fruitige aroma’s in de hoofdrol)
• Gisting: Bovengisting
• Serveertemperatuur: 6–8°C
• Aanbevolen glas: Kelch- of tulpglas
• Producent: Birrificio Exuvia — Campo Ligure, Genua, Ligurië

Sensoir profiel

In de neus kruidig en fruitig: de Saison-gist brengt tonen van peper, geel fruit en bloemen in een fris en uitnodigend boeket. In de mond is het droog en doordrinkbaar, met een balans tussen alle ingrediënten die jaren van verfijning van het recept weerspiegelt. De afdronk is droog, kruidig en lang — het kenmerk van grote Belgische Saisons.

Waarom kiezen voor Struzzati!

• Het bier van de oorsprong — het homebrewing-recept dat jarenlang is verfijnd: elke slok vertelt het verhaal van Enrico Di Stefano’s reis van liefhebber tot meesterbrouwer
• Grote droogheid + grote balans — de twee kwaliteiten die een grote Saison definiëren: Struzzati! heeft ze allebei
• Saison-gist in de hoofdrol — de kruidige en fruitige aroma’s van de gist centraal: de Belgische filosofie met Ligurische precisie toegepast
• Birrificio Exuvia — een bedrijf uit Campo Ligure opgericht door een homebrewer die zijn passie tot beroep maakte

Aanbevolen combinaties

Zachte kazen, gegrilde vis, zomerse salades, lichte Ligurische keuken, aperitief. Perfect als bier bij de maaltijd of als karaktervol aperitief.

Bestel Struzzati! online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Ligurische Saison: het homebrewing-recept van Enrico Di Stefano dat een brouwerij werd. Ontdek alle Exuvia-bieren →