Urbock

Urbock — Seizoensgebonden Affumicata Bock — Schlenkerla

Urbock is de seizoensgebonden affumicata Bock die Schlenkerla — de legendarische Brauerei Heller-Trum uit Bamberg (Beieren, Duitsland) — elk jaar in het koude seizoen produceert. Geserveerd van het vat in hun herberg aan de Dominikanerstrasse in oktober en november, waarna de flessen beschikbaar zijn in december en januari. In Duitsland neemt men seizoensgebondenheid serieus. Urbock is de oudere zus van de klassieke Märzen, met iets meer body en warmte die de rooksmaak nog beter integreren in het drinken.

Schlenkerla en het gerookte mout van Bamberg

Schlenkerla is de bekendste brouwerij van Bamberg, de Beierse stad die op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat en bekend is om de traditie van Rauchbier (gerookte bieren). Het mout wordt gerookt met beukenhout in de eigen mouterij: een ambachtelijk proces dat de Schlenkerla-bieren hun onmiskenbare rooksmaak geeft, doorgegeven van generatie op generatie sinds 1678.

Technische gegevens

• Stijl: Rauchbock / Affumicata Bock
• Seizoensgebondenheid: Oktober-januari (van het vat in oktober/november, in fles vanaf december)
• Roken: Mout gerookt met beukenhout
• Profiel: Geïntegreerde rooksmaak, volle body, warmte, meer gestructureerd dan de Märzen
• Gisting: Lage gisting
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Beiers bierpul of kelk
• Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller-Trum) — Bamberg, Beieren, Duitsland

Sensoir profiel

De neus is onmiskenbaar: de beukenhoutrook komt elegant naar voren, vergezeld door tonen van donker mout, karamel en geroosterd brood. In de mond is hij voller en warmer dan de Märzen: de volle body van de Bock brengt moutzoetheid en alcoholwarmte die de rooksmaak nog meer integreren en harmoniseren. De afdronk is lang, rokerig, met een aangename beukenhoutnasmaak die blijft hangen.

Waarom kiezen voor Urbock

• Seizoensgebonden en zeldzaam — alleen beschikbaar van oktober tot januari: als het op is, moet je een jaar wachten
• Meer body dan de Märzen — de Bock die alles versterkt: meer mout, meer warmte, meer geïntegreerde rooksmaak
• Mout gerookt met beukenhout — de traditie van Bamberg sinds 1678: een ambachtelijk proces doorgegeven van generatie op generatie
• Schlenkerla — de bekendste brouwerij van Bamberg: dé Rauchbier bij uitstek, een erfgoed van de wereldwijde biercultuur

Aanbevolen combinaties

Gerookt en gegrild vlees, worst, gerijpte Alpenkazen, Beierse winterkeuken, braadstukken. De rooksmaak past perfect bij intense smaken en langzame garing.

Bestel Urbock online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Nederland. Rauchbock uit Bamberg: seizoensgebonden, gerookt met beukenhout, Schlenkerla sinds 1678. Ontdek alle Schlenkerla-bieren →