Xyauyù Barrel 2018 in houten kist

Xyauyù Barrel 2018 in houten kist is een Specialty Wood Aged Beer van Baladin, aangeboden in een fles van 50 cl met een houten kist met lasergravure. Het is een heldere, intense meditatiebier zonder schuim en koolzuur, bedoeld om langzaam van te genieten.

Degustatieprofiel

Uiterlijk

Het bier is helder, monnikspijbruin van kleur, met bruine en koperkleurige reflecties. In het glas heeft het geen schuim en geen koolzuur.

Geur

Er komen aangename warme en alcoholische tonen naar voren, aroma’s van fruit op alcohol, lichte houtachtige tonen en een verleidelijk aroma van mascobadosuiker.

Smaak

Rumtonen en het omhullende aroma van melasse begeleiden evenwichtige tonen van gedroogd fruit op alcohol. De afdronk verrast met een aangename frisse finale.

Het is een bier van hoge gisting, onderworpen aan een proces van macro-oxidatie en gerijpt in eikenhouten vaten waarin eerder grote rumsoorten hebben gerijpt. Vanuit het hout ontwikkelt het aroma’s van dadels en karamel, met een delicate geroosterde toets.

Technische kenmerken

• Alcoholpercentage: 14% vol.
• Plato: 36
• Kleur: 38–42 EBC
• Bitterheid: 13–15 IBU
• Schenktemperatuur: 12–14 °C

Ingrediënten

Water, gerstemout, suiker, hop, gist.

Combinaties

Probeer het met pure chocolade van minstens 80%, droge patisserie, Pecorino in fossa uit de Marken en Toma di Gressoney uit Valle d’Aosta.

Voor een meditatieve ervaring kan het ook worden gecombineerd met milde sigaren, zoals een Criollo uit Honduras of een Cubaanse Petit Corona.

FAQ over Xyauyù Barrel 2018

Wat voor bier is Xyauyù Barrel 2018?

Het is een Specialty Wood Aged Beer van Baladin, van hoge gisting en gerijpt in eikenhouten vaten waarin eerder grote rumsoorten hebben gerijpt.

Hoe wordt het geserveerd?

Het wordt geserveerd op 12–14 °C. Verwacht geen schuim of koolzuur, zodat de tonen van rum, melasse, fruit op alcohol en hout optimaal tot hun recht komen.

Waarmee kan het worden gecombineerd?

Het past goed bij pure chocolade, droge patisserie en gerijpte kazen zoals Pecorino in fossa en Toma di Gressoney.