Op zoek naar een ambachtelijke Oatmeal Stout?Ontdek de selectie donkere bieren bij Maltese — Stout, Porter, Imperial Stout en nog veel meer. Verzending binnen 24-48 uur.
Gids voor Oatmeal Stout
De oatmeal stout is een van de romigste varianten van donkere bieren, gekenmerkt door de toevoeging van haver die een zijdezachte textuur en een herkenbaar zacht lichaam geeft.
Wat is een Oatmeal Stout?
- Haver: 5–20% van het beslag, geeft lichaam en romigheid.
- Kleur: donker zwartbruin, mat.
- ABV: 4–7% (matig).
- Aroma: geroosterde koffie, pure chocolade, cacao.
- Afdronk: zacht, romig, licht zoet.
Geschiedenis
Ontstaan in Engeland eind 19e eeuw, bijna verdwenen in de jaren '50–'70, heropleving in 1980 door Samuel Smith en nu een hoofdrolspeler in de craft beer beweging.
Oatmeal Stout versus andere stijlen
- Dry Stout: lichter lichaam, droge en bittere afdronk.
- Milk Stout: zoetheid door lactose, romige afdronk.
- Imperial Stout: vol en dicht lichaam, zeer alcoholisch.
- Oatmeal Stout: romige middenweg, zacht, toegankelijk.
Referentiemerken
- Samuel Smith's Oatmeal Stout (VK): klassieke Engelse, 5% ABV, historisch referentiepunt.
- Founders Breakfast Stout (VS): 8,3% ABV, sterk koffiesmaak, imperial versie.
- Loch Lomond Silkie Stout (Schotland): robuust en romig.
Basisrecept Oatmeal Stout (20 L)
- 4,5 kg Pale Ale mout + 0,5–1 kg havervlokken + 0,3 kg Chocolate malt + 0,25 kg Crystal 60L + 0,15 kg geroosterde gerst.
- Hop: East Kent Goldings 60 min + Fuggle 15 min (IBU 25–35).
- Gist: English Ale (WLP002 of Wyeast 1968).
- Maischen op 66–68°C gedurende 60 min; gisting bij 18–20°C gedurende 2 weken.
- OG 1.050–1.060, ABV ~5–6%.
Hoe te serveren en combineren
- Temperatuur: 10–13°C in een Engelse pint of tumbler.
- Desserts: chocoladetaart, brownies, tiramisu, vanille-ijs.
- Kazen: Stilton, Gorgonzola, gerijpte Cheddar.
- Vlees: BBQ, brisket, gestoofd vlees.
- Oesters: klassieke combinatie door het zoute/minerale contrast.
Ontdek de donkere bieren bij Maltese → Stout, Porter, Imperial Stout en nog veel meer. Verzending in Italië binnen 24-48 uur.
