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Bière de Garde Rezeptanleitung und wo man sie online kaufen kann
Die Bière de Garde ist ein traditionelles französisches Bier mit bernsteinfarbenen Tönen und malzigem, vollmundigem Charakter. Ursprünglich aus den nördlichen Regionen Frankreichs, ist es dafür gedacht, „beiseitegelegt“ zu werden (daher der Name) und in Ruhe genossen zu werden: voller Körper, integrierter Alkohol und ein weiches, anhaltendes Finish.
Wie man „Bière de Garde“ ausspricht
Ungefähre Aussprache: bi-èr də gard — IPA: /bjɛʁ də ɡaʁd/. Das r ist guttural wie im Französischen, „garde“ mit offenem a.
Grundrezept für Homebrewing (20 L)
- Malze: 80–85 % Pilsner, 10–15 % helles Münchner Malz, 2–5 % helles Karamellmalz.
- Hopfen: edle Sorten, moderater Bitterkeit (IBU 20–30).
- Hefe: sauberer Ale-Stamm oder französische Bière de Garde-Hefe.
- OG ~1.058–1.075, ABV 5,5–8 %, Maischen bei 65–67°C für 60 Min.
- Kalte Reifung für einige Wochen zur Abrundung der Aromen.
Wie man eine Bière de Garde verkostet und kombiniert
- Temperatur: 8–12°C im Glas oder Tulpenkelch.
- Passend zu: Braten, Eintöpfen, Pilzen, mittelgereiftem Käse, Karamell- oder Zartbitterschokolade.
Das italienische handwerkliche Bière de Garde, das man probieren muss
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