Garnelen-Ceviche mit Blanche-Bier und Limette

Ceviche mit Garnelen, Blanche-Bier und Limette

Eine frische und raffinierte Sommervorspeise: Garnelen, mariniert in Limette und Blanche-Bier, mit Gurke, Avocado und Koriander. Keine Hitze, nur pure Frische.

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Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g frische, bereits geschälte Garnelen
• 150 ml gut gekühltes handwerkliches Blanche-Bier
• Saft von 3 Limetten
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Gurke
• 1 reife Avocado
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 frische Chilischote (optional)
• Frische Korianderblätter
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack

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Zubereitung

1. Schneide die Garnelen in Stücke und gib sie in eine Schüssel. Gieße den Limetten- und Zitronensaft darüber, vermische alles und lasse es 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren: die Säure „gart“ die Garnelen.
2. Gieße einen Teil der Marinade ab. Füge das kalte Blanche-Bier hinzu und rühre vorsichtig um.
3. Schneide die Gurke in kleine Würfel, die Avocado in Stücke und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe.
4. Vermische alles in der Schüssel mit den Garnelen. Gib die Chilischote, falls gewünscht, das Öl und Salz dazu.
5. Serviere sofort in Gläsern oder Schälchen, garniert mit frischen Korianderblättern und einer Limettenscheibe.

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Zeit und Portionen

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Marinierzeit: 30 Minuten
• Garzeit: keine
• Portionen: 4

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Empfohlene Kombination

Serviere dazu ein Blanche-Bier aus dem Maltese-Katalog, gut gekühlt: Die Zitrus- und Koriandernoten des Biers harmonieren perfekt mit den Aromen des Ceviche.