Frischer und leichter Salat inspiriert von der nahöstlichen Küche: Kichererbsen, knackige Gurke, frische Minze und ein Gose-Bier-Vinaigrette mit säuerlicher Note. Fertig in 10 Minuten, ohne Kochen.
Zutaten (für 4 Personen)
- 400 g gekochte Kichererbsen (oder 1 abgetropfte Dose)
- 1 große Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- Reichlich frische Minze (eine Handvoll)
- Frische Petersilie nach Geschmack
- 200 g Kirschtomaten
- 100 ml Gose-Bier
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vinaigrette – Mische das Gose-Bier mit Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Gut mit einer Gabel emulgieren.
- Gemüse – Kichererbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Gurke in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- Zusammenstellung – In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel vermengen.
- Würzen – Mit der Gose-Vinaigrette anmachen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Kräuter – Reichlich grob gehackte frische Minze und Petersilie hinzufügen. Vorsichtig unterheben.
- Ruhen lassen – 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren mit einem eiskalten Maltese Gose!
Empfohlenes Bier
🍺 Gose – Seine natürliche Säure und die salzige Note ersetzen perfekt Essig in der Vinaigrette und heben die Kichererbsen und frischen Kräuter hervor.
Zubereitungszeit: 10 Min + 20 Min Ruhezeit | Kochen: keine | Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
