Kichererbsen-, Gurken- und Minzsalat mit Gose-Bier-Vinaigrette

Frischer und leichter Salat inspiriert von der nahöstlichen Küche: Kichererbsen, knackige Gurke, frische Minze und ein Gose-Bier-Vinaigrette mit säuerlicher Note. Fertig in 10 Minuten, ohne Kochen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g gekochte Kichererbsen (oder 1 abgetropfte Dose)
• 1 große Gurke
• 1 kleine rote Zwiebel
• Reichlich frische Minze (eine Handvoll)
• Frische Petersilie nach Geschmack
• 200 g Kirschtomaten
• 100 ml Gose-Bier
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Vinaigrette – Mische das Gose-Bier mit Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Gut mit einer Gabel emulgieren.
2. Gemüse – Kichererbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Gurke in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
3. Zusammenstellung – In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel vermengen.
4. Würzen – Mit der Gose-Vinaigrette anmachen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
5. Kräuter – Reichlich grob gehackte frische Minze und Petersilie hinzufügen. Vorsichtig unterheben.
6. Ruhen lassen – 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren mit einem eiskalten Maltese Gose!

Empfohlenes Bier

🍺 Gose – Seine natürliche Säure und die salzige Note ersetzen perfekt Essig in der Vinaigrette und heben die Kichererbsen und frischen Kräuter hervor.

Zubereitungszeit: 10 Min + 20 Min Ruhezeit | Kochen: keine | Schwierigkeitsgrad: sehr einfach