Kalte Spieße mit Melone, Mozzarella und Bresaola mit IPA

Frische und bunte Sommerspieße mit süßer Melone, cremiger Mozzarella und Bresaola, verfeinert mit einer leichten Glasur aus IPA-Bier. Elegantes Fingerfood, ohne Kochen, in 10 Minuten fertig.

Zutaten (für 4 Personen)

  • ½ Cantaloupe-Melone (oder Netzmelone)
  • 250 g Fiordilatte-Mozzarella (oder kleine Mozzarellakugeln)
  • 100 g Bresaola
  • 100 ml IPA-Bier
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Frische Minze nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Extra natives Olivenöl nach Geschmack

Zubereitung

  1. Glasur – IPA-Bier mit Honig und Zitronensaft verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Vorbereitung – Melone in Würfel oder Kugeln mit einem Ausstecher schneiden. Mozzarella in ähnlich große Würfel schneiden. Bresaolascheiben zu Rosetten rollen.
  3. Spieße – Die Spieße abwechselnd mit Melone, Mozzarella und gerollter Bresaola auf jedem Spieß zusammenstellen.
  4. Würzen – Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten. Mit der IPA-Glasur und einem Schuss Olivenöl beträufeln.
  5. Finish – Mit frischen Minzblättern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort gut gekühlt mit einer IPA servieren.

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Spiedini freddi melone, mozzarella e bresaola con IPA

Spiedini estivi freschi e colorati con melone dolce, mozzarella cremosa e bresaola, finiti con una glassa leggera alla birra IPA. Finger food elegante, zero cottura, pronti in 10 minuti.

Author
Maltese
Prep Time
10 minutes
Servings
4 persone
Category

Antipasto/Piatto unico

Cuisine

Italiana

Ingredients

  • ½ melone cantalupo (o retato)
  • 250 g di mozzarella fiordilatte (o ciliegine)
  • 100 g di bresaola
  • 100 ml di birra IPA
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Menta fresca q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Directions

  1. Prepara la glassa: mescola la birra IPA con il miele e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea e leggermente densa. Conserva in frigo.
  2. Taglia il melone a cubetti o palline con uno scavino. Taglia la mozzarella a cubetti simili. Arrotola le fette di bresaola a rosetta.
  3. Componi gli spiedini alternando melone, mozzarella e bresaola arrotolata su ogni stecchino.
  4. Disponi gli spiedini su un piatto da portata. Irrora con la glassa all'IPA e un filo d'olio.
  5. Completa con foglioline di menta fresca e una macinata di pepe nero. Servi subito ben freddi con una Maltese IPA ghiacciata!
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