Das Rindergulasch mit dunklem Bier ist ein Hauptgericht mit reichhaltigem und intensivem Geschmack, perfekt für kalte Tage. Das Fleisch wird langsam mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Speck gegart und erhält durch den tiefgründigen Geschmack des handwerklich gebrauten dunklen Biers eine besondere Note.
Der empfohlene Schnitt ist der Cappello del Prete, ideal für lange Garzeiten: Es wird zart und zergeht im Mund, umhüllt von einer dicken und würzigen Sauce.
Warum dunkles Bier verwenden?
Die dunklen Biere Stout und Porter fügen Noten von Schokolade, Kaffee und Karamell hinzu, die den Bratensaft des Gulaschs außergewöhnlich komplex machen – etwas, das mit traditionellem Rotwein nicht zu erreichen ist.
Welche Bier sollte man wählen?
Für dieses Rezept empfehlen wir ein handwerklich gebrautes dunkles Bier mit vollem Körper und gerösteten Noten. Entdecke die Auswahl an dunklen Bieren bei Maltese – hier findest du Stout und Porter, ausgewählt von den besten italienischen und internationalen Craft-Brauereien.
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