Schokoladenkuchen mit dunklem Bier — Das Rezept mit der Stout

Torta al Cioccolato e Birra Scura — La Ricetta con la Stout

Una torta al cioccolato densa e umida preparata con birra scura: la stout esalta il cacao e aggiunge note tostate uniche. Con ganache al fondente e abbinamento birra consigliato.

Author

Maltese

Prep Time

30 minutes

Cook Time

55 minutes

Servings

10-12 porzioni

Category

Dessert

Cuisine

Italiana

Ingredients

• 250 ml birra scura (stout o porter)
• 250 g burro non salato
• 80 g cacao amaro in polvere
• 400 g zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 150 ml panna acida (o yogurt greco intero)
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 280 g farina 00
• 2 cucchiaini bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 200 g cioccolato fondente 70%
• 150 ml panna fresca
• 1 cucchiaio burro

Directions

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina uno stampo da 22–24 cm.
2. Sciogli burro e birra in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi cacao e zucchero, mescola fino a ottenere un composto liscio. Lascia intiepidire.
3. Sbatti le uova con la panna acida e la vaniglia. Incorpora il composto di birra e cioccolato.
4. Setaccia farina, bicarbonato e sale. Aggiungi al composto liquido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo (sarà abbastanza fluido).
5. Versa nello stampo e cuoci per 45–55 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire con qualche briciola umida, non asciutto.
6. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
7. Ganache: scalda la panna, versala sul cioccolato tritato, aggiungi il burro e mescola fino a ottenere una crema lucida. Versa sulla torta fredda.