Kategorie: Vault City

Vault City — Der größte schottische Produzent von fruchtig-sauren Bieren aus Edinburgh

Vault City ist eine unabhängige Craft-Brauerei und der größte schottische Produzent moderner, stark fruchtiger saurer Biere, gelegen im (manchmal) sonnigen Portobello in Edinburgh.

Seit 2018 widmet sich das Vault City Team einer unermüdlichen Erforschung der Craft-Bier-Herstellung. Im Laufe der Zeit haben sie eine eigene Hauskultur aus Hefen und Bakterien entwickelt: eine einzigartige Mischung von Mikroorganismen, aus der ein Basisbier mit gemischter Gärung entsteht, perfekt geeignet für die Zugabe frischer Zutaten.

Früchte sind das Herzstück von allem — buchstäblich in Tonnen in den Rezepten verwendet. Das Ziel ist klar: die Grenzen dessen zu erweitern, was Menschen typischerweise von einem Bier erwarten.

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