Rochefort 8

Rochefort 8 — der tappo verde — ist das Trappistenbier von Brasserie de Rochefort, Belgien: das meistverkaufte Bier des Klosters, das über 60 % der Gesamtproduktion der Brauerei ausmacht. Erstmals 1954 auf Kundenwunsch gebraut, gefiel es so sehr, dass es sofort in die feste Produktion der Abtei aufgenommen wurde.

Braun mit rötlichen Reflexen und feinem, kompaktem Schaum — in der Nase entfaltet es fruchtige und würzige Noten von Vanille über Zitrusfrüchte bis hin zu reifen Früchten. Am Gaumen ist es weich und angenehm, mit Aromen von Karamell und Lakritz, die den Schluck umhüllen. Trotz 9,2 % ABV ist Rochefort 8 überraschend trinkbar, mit einem soliden, aber nie überladenen Körper und einem trockenen, bitteren Abgang, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

Verkostungsnotizen:

• Nase: Vanille, Zitrusfrüchte, reife Früchte, Gewürze, warme und einhüllende Noten
• Gaumen: weich, Karamell, Lakritz, integrierter Alkohol, trockener und bitterer Abgang
• Struktur: braun mit rötlichen Reflexen, mittel- bis vollmundig, belgisches Trappistenbier, komplex und trinkbar

Serviertemperatur 10–12 °C in einem Rochefort- oder Tulpenkelch. Perfekt zu gereiftem Käse, rotem Fleisch, Wild, Zartbitterschokolade und würzigen Desserts.

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