Oude Mure

Oude Mure — Lambic mit frischen deutschen Brombeeren — Gueuze Tilquin

Oude Mure ist die Version mit frischen deutschen Brombeeren von Gueuze Tilquin, einer der angesehensten und begehrtesten Gueuze der Welt, hergestellt im belgischen Wallonisch-Brabant. Die deutschen Brombeeren — sorgfältig nach Qualität und aromatischer Intensität ausgewählt — werden dem Basis-Lambic hinzugefügt, wo sie fermentieren und sich mit der säuerlichen und wilden Struktur der Gueuze in einer langsamen und unvermeidlichen Verbindung vereinen.

Technisches Datenblatt

• Stil: Lambic mit Frucht (Brombeeren)
• Frucht: Frische deutsche Brombeeren
• Farbe: Violett mit feinem, rosa Schaum
• Gärung: Spontan
• Serviertemperatur: 10–12°C
• Empfohlenes Glas: Flöte oder Weinglas
• Hersteller: Gueuze Tilquin — Wallonisch-Brabant, Belgien

Sinnesprofil

Mit einer violetten Farbe und feinem, rosa Schaum ist es schon optisch ein außergewöhnliches Bier. In der Nase treten essigartige und fruchtige Noten von roten Beeren und Limette hervor, begleitet von leichten muffigen Anklängen, die die spontane Gärung betonen — typische Merkmale des Tilquin-Stils. Am Gaumen sind die Aromen zart und zeigen fruchtige und saure Noten von Brombeeren und roten Beeren, unterlegt von der wilden Struktur des Lambic. Der Abgang ist lang, säuerlich, mit einem angenehm anhaltenden Brombeer-Nachgeschmack.

Warum Oude Mure wählen

• Frische deutsche Brombeeren — eine Qualitätswahl, die die volle aromatische Intensität der frischen Frucht ins Glas bringt
• Einzigartige violette Farbe — eines der schönsten Biere zum Anschauen: die Farbe der Brombeeren überträgt sich vollständig auf das Bier
• Gueuze Tilquin — Pierre Tilquin ist einer der angesehensten Lambic-Blender Belgiens, mit einer Philosophie „wild, aber nicht zu wild“, die seine Biere auch für Lambic-Neulinge zugänglich macht
• Elegante Säure — die Tilquin-Signatur: säuerlich, aber nie aggressiv

Empfohlene Kombinationen

Blauschimmelkäse, Desserts mit roten Beeren, Zartbitterschokolade, Brombeerkuchen, Foie Gras. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder als Bier zum Verkosten.

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