Oude Kriek

Oude Kriek — Kriek mit spontaner Gärung — Hanssens Artisanaal

Oude Kriek ist die Kriek von Hanssens Artisanaal, einem der angesehensten Produzenten im Pajottenland (Belgien). Die Oude Kriek ist eine Mischung aus gereiften Lambic mit der Zugabe von Kirschen: Wie bei vielen fruchtigen Lambics wird sie aus Lambics im Alter von ein, zwei und drei Jahren hergestellt. Die Früchte werden meist zur Hälfte der Reifezeit hinzugefügt, und die Hefe zusammen mit den Bakterien vergärt alle Zucker der Früchte – das Ergebnis ist ein saures, komplexes und tief fruchtiges Bier, bei dem die Kirsche mit der wilden Struktur des Lambic verschmilzt.

Technisches Datenblatt

• Stil: Oude Kriek (Kriek mit spontaner Gärung)
• Frucht: Kirschen
• Zusammensetzung: Blend aus Lambic von 1, 2 und 3 Jahren
• Gärung: Spontan mit Nachgärung auf der Frucht
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Flöte oder Kelch
• Produzent: Hanssens Artisanaal — Pajottenland, Belgien

Sinnesprofil

In der Nase fruchtig und wild: Die Kirschen dominieren mit ihrer charakteristischen Säure auf einem funky und erdigen Hintergrund, typisch für Lambic aus dem Pajottenland. Am Gaumen sauer und komplex, verschmilzt die Frucht mit der wilden Struktur des Lambic zu einem faszinierenden Gleichgewicht. Der Abgang ist lang, sauer, mit einem angenehmen Nachklang von Kirsche und Keller.

Warum Oude Kriek Hanssens wählen

• Hanssens Artisanaal — einer der authentischsten Produzenten im Pajottenland mit einer Tradition in der Herstellung von Kriek auf höchstem Niveau
• Kirschen auf Lambic verschiedener Jahrgänge — die Mischung aus Lambic von 1, 2 und 3 Jahren garantiert eine aromatische Komplexität, die ein einzelnes Lambic nicht erreichen könnte
• Authentische spontane Gärung — keine künstlichen Aromen, keine Farbstoffe: nur echte Früchte und wildes Lambic
• Die Kriek, wie sie sein soll — sauer, komplex, fruchtig: das Gegenteil von industriell gesüßten Krieks

Empfohlene Kombinationen

Blaukäse, rote Fruchtdesserts, Zartbitterschokolade, Kirschkuchen, Foie Gras. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder als Bier zum Verkosten.

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