Mit Bier glasierter Panettone mit kandierten Früchten

Panettone mit Bierglasur und kandierten Früchten: Die Zusammenarbeit Albertengo x Baladin

Panettone mit Bierglasur und kandierten Früchten: Auch dieses Jahr zu Weihnachten gibt es den Panettone mit Bier, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Massimo Albertengo, der das Panettone zu einer weltweit anerkannten Kunst gemacht hat, und Teo Musso von Birra Baladin.

Hergestellt mit dem makro-oxidierten Bier Xyauyù, unbehandelten Sultaninen, kandierter Orangenschale und glasiert mit Mandeln, Haselnüssen, Zucker und Eiweiß. Eine italienische Spitzenqualität, die zwei Meister des Handwerks vereint.

Eigenschaften

Format: 1kg
Spezialzutat: Baladin Bier Xyauyù
Kandierte Früchte: Unbehandelte Sultaninen, kandierte Orangenschale
Glasur: Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Eiweiß
Hersteller: Albertengo x Baladin
Verbrauchsdatum: 31.03.2026

Dieser Panettone ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zweier italienischer Spitzenbetriebe: Albertengo, ein weltweit anerkannter Meisterkonditor, und Baladin, eine ikonische Craft-Brauerei gegründet von Teo Musso.

Verkostungsnotizen

Der Panettone präsentiert sich weich und luftig, mit einer knusprigen Glasur aus Mandeln und Haselnüssen, die einen perfekten Kontrast zur Zartheit des Teigs bildet.

In der Nase treten Noten von Bier Xyauyù (makro-oxidiertes Bier von Baladin) hervor, mit Nuancen von Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten und Vanille. Das Aromaprofil ist komplex und vielschichtig.

Am Gaumen ist der Teig weich und buttrig, bereichert durch unbehandelte Sultaninen und kandierte Orangenschale. Das Bier Xyauyù verleiht Tiefe und Komplexität, mit malzigen und leicht oxidativen Noten, die perfekt mit den kandierten Früchten harmonieren.

Die knusprige Glasur aus Mandeln und Haselnüssen fügt Textur und Kontrast hinzu und schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Empfohlene Kombinationen

Der Panettone mit Bierglasur eignet sich perfekt für:

• Weihnachtsfrühstück
• Festliche Desserts
• Kombination mit süßen Weinen (Moscato d'Asti, Passito)
• Kombination mit Barley Wine oder Imperial Stout Bieren
• Gourmet-Geschenk zu den Feiertagen

Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen

Die Zusammenarbeit Albertengo x Baladin

Massimo Albertengo hat das Panettone zu einer weltweit anerkannten Kunst gemacht und führt die Familientradition mit Innovation und außergewöhnlicher Qualität fort.

Teo Musso von Baladin ist einer der Pioniere des italienischen Craft-Biers, bekannt für seine mutigen Experimente und das einzigartige makro-oxidierte Bier Xyauyù.

Gemeinsam haben sie einen Panettone geschaffen, der Konditionstradition und Bierinnovation vereint – eine italienische Spitzenqualität, perfekt für die Festtage.

Bier Xyauyù: Die geheime Zutat

Das Xyauyù von Baladin ist ein makro-oxidiertes Bier, das in Holzfässern reift und komplexe Noten von Trockenfrüchten, Karamell, Portwein und Sherry entwickelt. Im Panettone-Teig verwendet, verleiht es einzigartige Tiefe und Komplexität.

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