Sapore di Sale

Sapore di Sale — Gose mit Maldon-Salz und Koriander — Birrificio WAR

Sapore di Sale ist die Gose von Birrificio WAR, einer handwerklichen Brauerei aus Cassina de' Pecchi (Mailand, Lombardei). Die große Sommerhitze wird von der neuesten erfrischenden Veröffentlichung von WAR überrascht: eine Gose, die das Portfolio des Mailänder Herstellers im Bereich Sour bereichert und das mit großer Präzision. Wie im traditionellen deutschen Rezept wurden Koriandersamen zur Würzung verwendet, während das Wasserprofil mit Maldon-Salz verfeinert wurde. Ein wahrhaft durstlöschendes und erfrischendes Getränk, perfekt für den Sommer und sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen.

Die Gose: der deutsche Stil mit Salz und Koriander

Die Gose ist ein traditioneller deutscher Stil aus Goslar und Leipzig, der durch die Zugabe von Salz und Koriander zum Würzebier gekennzeichnet ist. Das Salz macht das Bier nicht salzig, sondern hebt die Aromen hervor und verleiht eine Mineralität, die es außergewöhnlich durstlöschend macht. WAR interpretiert den Stil mit Maldon-Salz — dem englischen Meersalz in Flocken, eines der edelsten der Welt.

Technisches Datenblatt

• Stil: Gose (deutsche Sour Ale mit Salz und Koriander)
• Spezialzutaten: Koriandersamen + Maldon-Salz
• Charakter: Sauer, durstlöschend, erfrischend, mineralisch
• Gärung: Obere Gärung mit Säuerung
• Serviertemperatur: 4–6°C
• Empfohlenes Glas: Tumbler oder Pint-Glas
• Hersteller: Birrificio WAR — Cassina de' Pecchi, Mailand, Lombardei

Sinnesprofil

In der Nase frisch und zitrusartig, mit den krautigen Noten des Korianders, die eine zarte und einladende Würze hinzufügen. Am Gaumen sauer und durstlöschend, wobei das Maldon-Salz die Aromen hervorhebt und eine elegante Mineralität verleiht, ohne jemals salzig zu wirken. Der Abgang ist sauber, erfrischend, mit einer Erinnerung an Koriander und Meersalz, die zum nächsten Schluck einlädt.

Warum Sapore di Sale wählen

• Maldon-Salz — das edelste englische Meersalz in Flocken: eine Qualitätswahl, die sich in der eleganten Mineralität des Biers zeigt
• Traditionelle Gose — Koriander und Salz nach deutschem Rezept: Respekt vor der Tradition mit erstklassigen Zutaten
• Die ultimative Sommer-Sour — durstlöschend, erfrischend, mineralisch: das Bier, das die Hitze besser besiegt als jedes andere
• Birrificio WAR — die Mailänder Brauerei, die alles kann: von explosiven IPAs bis zu präzisen und erfrischenden Sours

Empfohlene Kombinationen

Roher Fisch und Carpaccio, Austern, Sommersalate, Meeresküche, Sushi, frische Käsesorten. Die Mineralität des Salzes und die Säure der Gose passen perfekt zu maritimen Aromen und leichten Gerichten.

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