Wabi

Wabi ist ein Craft Beer, das schwer in einen Stil einzuordnen ist. Sicherlich ist es ein Bier mit goldener Farbe und schönem weißem Schaum, das von Anfang an Frische schenkt. Die Brauer von Orso Verde haben für dieses Rezept einige der besten slowenischen Hopfensorten ausgewählt (darunter Styrian Dana, Styrian Golding und Aurora), um ein aromatisches Bouquet aus Wildblumen, frisch gemähtem Heu und zitrusartigen Noten zu kreieren, wobei die Zitrone im Vordergrund steht. Am Gaumen zeigt es sich honig- und getreideartig, um dann einem gut ausbalancierten Bitterkeit Platz zu machen. Ein frischer und dynamischer Schluck für einen angenehmen täglichen Genuss.

Das Wabi-Sabi-Konzept im Bier

Der Name Wabi verweist auf das japanische Konzept von wabi-sabi, das die Schönheit der Unvollkommenheit und Einfachheit feiert. Dieses Bier verkörpert diese Philosophie perfekt: Es versucht nicht, sich zwanghaft in einen kodifizierten Stil einzufügen, sondern definiert sich durch die Qualität der Zutaten und das Gleichgewicht des Endergebnisses. Es ist ein ehrliches, direktes Bier, das ganz auf Frische und Trinkbarkeit setzt.

Die Brauerei Orso Verde

Orso Verde ist eine italienische Craft-Brauerei, die sich durch die ständige Suche nach hochwertigen Zutaten und die Fähigkeit auszeichnet, ausgewogene und zugängliche Biere zu kreieren. Mit Wabi wollten die Brauer das Potenzial der slowenischen Hopfen erkunden, die im Vergleich zu ihren amerikanischen oder neuseeländischen Verwandten weniger bekannt, aber ebenso interessant für ihre aromatische Komplexität sind.

Die slowenischen Hopfen: ein versteckter Schatz

Slowenien kann auf eine lange Tradition im Hopfenanbau zurückblicken, mit einheimischen Sorten, die einzigartige Eigenschaften zeigen. Styrian Golding ist vielleicht die bekannteste, geschätzt für ihre krautigen und eleganten Noten. Styrian Dana bringt frische, zitrusartige und blumige Akzente, während Aurora Nuancen von Zitrone und weißen Blüten hinzufügt. Zusammen schaffen diese Hopfen ein unverwechselbares Aromaprofil, das an die ländlichen Landschaften Sloweniens erinnert: blühende Felder, frisch geschnittenes Heu, aromatische Kräuter und frische Zitrusfrüchte.

Sinnesprofil

Beim Einschenken zeigt sich Wabi in einem strahlenden Goldton mit kompakter, weißer und beständiger Schaumkrone. In der Nase treten sofort die blumigen und krautigen Noten der slowenischen Hopfen hervor, begleitet von frischen Zitronen- und Heuduftnoten. Am Gaumen öffnet sich das Bier mit einer honig- und getreideartigen Süße, die von der hochwertigen Malzbasis stammt. Diese anfängliche Süße wird dann von einer gut ausbalancierten, nie aufdringlichen Bitterkeit ausgeglichen, die den Gaumen reinigt und auf den nächsten Schluck vorbereitet. Die Kohlensäure ist lebhaft, aber nicht übertrieben, was zum Gesamteindruck von Frische beiträgt.

Vielseitigkeit und Trinkbarkeit

Wabi wurde als Alltagsbier konzipiert, perfekt für alle, die Qualität ohne übermäßige Komplexität suchen. Der moderate Alkoholgehalt und das Gleichgewicht zwischen malziger Süße und hopfiger Bitterkeit machen es für viele Gelegenheiten geeignet: vom Aperitif über den Abend nach dem Essen bis zum Sonntagsessen oder einem Abend mit Freunden.

Gastronomische Kombinationen

Die Frische und Eleganz von Wabi machen es ideal zu Gerichten der mediterranen Küche: Salate, gegrilltes Gemüse, Ofenfisch, frische Käse, Focaccias und weiße Pizzen. Es passt auch gut zur japanischen Küche, insbesondere zu Sushi und Sashimi, und schafft so eine ideale Brücke zwischen dem Namen des Biers und den gastronomischen Kombinationen.

Serviertemperatur

Wabi bei 5-7°C in einem Tulpen- oder Pils-Glas servieren, um die blumigen und zitrusartigen Aromen der slowenischen Hopfen zu betonen.