Kategorie: To Øl

To Øl — Entstanden in den Küchen einer Schule in Kopenhagen, 9. beste Brauerei der Welt 2014

To Øl ist eine junge dänische Craft-Brauerei, gegründet im Jahr 2010. Doch die Geschichte begann früher: Im Jahr 2005 studierten Tore Gynther und Tobias Emil Jensen am Det Fri Gymnasium in Nørrebro, Kopenhagen. Während der Schulpausen schlichen sie sich heimlich in die Küchen und verwandelten diese in ein Bierbraulabor: Malz wurde eingemaischt, Hopfen gekocht, Hefe inokuliert, Fermentationen in Laborflaschen durchgeführt. Die Forschung hatte begonnen.

Eine fulminante Entwicklung

• 2010 — erstes kommerzielles Bier unter der Marke To Øl
• 2012 — Aufnahme in die Liste der 100 besten Brauereien weltweit von Ratebeer
• 2014 — ausgezeichnet als 9. beste Brauerei der Welt
• 2017 — Tobias Emil Jensen verlässt To Øl, um sich anderen Projekten zu widmen

Wir hatten genug von jahrhundertealten Brauereien, die ihre Gebiete nur aufgrund ihres Alters beanspruchten – nicht wegen der Tradition. Wir wollten dem Bier etwas Jugendlichkeit verleihen. Deshalb brauen wir zeitgenössische Biere: kraftvoll, provokativ, frisch und blumig; hopfenbetont, ausgewogen und komplex. Wir machen keine Kompromisse beim Geschmack und gehen immer weiter über die Grenzen der Standardproduktion hinaus.

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