Mirakel

Mirakel — Gueuze — Brouwerij De Ranke

Mirakel ist die Gueuze von Brouwerij De Ranke, einer belgischen Brauerei aus Wevelgem (Westflandern, Belgien). Ein Blend aus drei Lambic mit einem, zwei und drei Jahren: Zwei stammen von traditionellen Produzenten aus dem Pajottenland – der historischen Wiege des Lambic – der dritte wird direkt von De Ranke hergestellt und heißt Spierenlambic, benannt nach dem kleinen Bach, der nahe der Brauerei fließt. Das Ergebnis ist eine Gueuze von seltener Komplexität und Authentizität.

Technisches Datenblatt

• Stil: Gueuze (Blend aus Lambic)
• Zusammensetzung: Blend aus 1-, 2- und 3-jährigem Lambic
• Gärung: Spontan
• Körper: Mittel-leicht, geringe Kohlensäure
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Flöte oder Gueuze-Glas
• Hersteller: Brouwerij De Ranke — Wevelgem, Westflandern, Belgien

Sensorisches Profil

In der Nase funky, komplex und ausgewogen: erdige Noten, Holz, Keller, unreife rote Früchte, Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Limette), weiße Traube, Stachelbeere, grüner Apfel, Leder und krautige Nuancen verweben sich zu einem Bouquet, das Jahre spontaner Gärung erzählt. Am Gaumen zeigt sich der klassische Stall- und Kellergeschmack, typisch für Lambic: frisch, prägnant, rund und trocken, mit Zitrusschale, erdigen und holzigen Noten, unreifen Früchten und krautigen Tönen, alles getragen von einer leichten malzigen Rückgrat. Der Abgang ist recht trocken mit einer anhaltenden milchigen Säure.

Warum Mirakel wählen

• Blend mit Lambic aus dem Pajottenland — der historischen Wiege des belgischen Lambic: Zwei der drei Komponenten stammen von den angesehensten traditionellen Produzenten der Region
• Spierenlambic von De Ranke — die dritte Komponente aus eigener Herstellung, ein einzigartiger Beitrag, der Mirakel von jeder anderen Gueuze unterscheidet
• Brouwerij De Ranke — flämische Brauerei mit solidem Ruf für saure Biere und Lambic von außergewöhnlicher Qualität
• Seltene Komplexität — funky, erdig, zitrusfruchtig, sauer: eine Gueuze, die Jahre Geduld und spontane Gärung erzählt

Empfohlene Kombinationen

Austern und rohe Meeresfrüchte, Weich- und Blauschimmelkäse, belgische Charcuterie, saure und fermentierte Gerichte, geräucherter Lachs. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder als Bier zum Verkosten.

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