Cerasella

Saures Bier mit Kirschen, in Fass gereift — 2 Jahre Reifung

Cerasella ist ein saures Bier mit Kirschen, hergestellt aus einer Basisbier, das etwa zwei Jahre in Fass fermentiert und reift, wobei mehrere Monate lang eingelegte Kirschen hinzugefügt werden. Nach der Mazeration ruht das Bier etwa 3 Monate in der Flasche, während dieser Zeit findet die Nachgärung statt. Tiefrote Farbe mit rosa Schaum. In der Nase ist die Frucht klar erkennbar, begleitet von einem komplexen olfaktorischen Ensemble, das durch die Reifung im Holz entsteht.

Verkostungsnotizen

• Nase: intensive Kirsche, Holz, Kellernoten, Fasskomplexität
• Mund: sauer, fruchtig, wild, Nachgärung in der Flasche, langer Abgang
• Struktur: fruchtiges Saures Bier, 2 Jahre im Fass + Kirschenmazeration, Nachgärung in der Flasche

Empfohlene Kombinationen

Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Zartbitterschokolade, charaktervoller Aperitif. Perfekt als Entdeckungsbier oder Geschenk.

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