Collezione: Maestri del Sannio

Maestri del Sannio — Grani Autoctoni, Fermentazione Spontanea e Territorio

La cantina brassicola Maestri del Sannio nasce come evoluzione del progetto avviato da Armando Romito. Nel 2014 Armando apre a Cerreto Sannita una bottega alimentare dedicata agli artigiani del territorio — i Maestri, da cui il nome. Sin dall'apertura affianca alla bottega la produzione di birra con grani autoctoni del Sannio: Romanella e Risciola in primis.

L'amore per la tradizione belga del Lambic porta alle prime sperimentazioni di fermentazione spontanea. Nascono così birre fermentate in legno senza inoculo di lieviti selezionati, che si affiancano alle classiche:

• Romanella e Risciola — le birre fondatrici, con grani autoctoni del Sannio
• Sourella — fermentazione spontanea, acida e complessa
• Cerasella — con ciliegie del territorio, fruttata e acida
• Spaccarella — fermentazione in legno, carattere deciso
• Cuvèe con uve locali — prodotte con le cantine Canlibero e Iannucci, edizioni speciali e limitate

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