Spaccarella
Spaccarella è una birra acida con albicocche, dell’omonima varietà autoctona sannita. Si ottiene producendo una birra base che fermenta ed affina in botte per circa due anni. Vengono quindi aggiunte albicocche in macerazione per diversi mesi. A seguito della macerazione la birra viene confezionata per riposare in bottiglia per circa 3 mesi, durante i quali avviene la rifermentazione.
Il colore è dorato con sfumature aranciate. Al naso si distingue molto bene il frutto accompagnato da un complesso insieme di sensazioni olfattive derivanti dall'affinamento in legno.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Spontanea |
| Periodo ideale di consumo | 2025-2029 |
| Allergeni | Glutine |
PREMI E RICONOSCIMENTI
Abbinamenti
Cheese cake alla frutta rossa
Crostate di frutta
Formaggi erborinati e grassi
Formaggi freschi (caprini) accompagnati da frutta rossa
Formaggi grassi spalmabili
Interiora fritte (cervella)
Risotti ai 4 formaggi
Risotto fragole e champagne
Salumi grassi (salame a pasta grossa)
Tiramisù alla frutta rossa
