Cerasella

La cantina brassicola Maestri del Sannio nasce come evoluzione del progetto omonimo avviato da Armando Romito.

Nel 2014 infatti, Armando apre a Cerreto Sannita, una bottega alimentare dedicata agli artigiani del territorio, che definisce Maestri, da cui il dovuto omaggio contenuto nel nome. Sin dall’apertura Armando affianca all’attività della bottega, la produzione di birra con grani autoctoni del Sannio: Romanella e Risciola in primis.

L’amore per la tradizione belga del Lambic, porta ad alcune sperimentazioni nell’ambito della fermentazione spontanea. Negli anni si affiancheranno alle birre Romanella e Risciola, delle birre fermentate in legno senza inoculo di lieviti selezionati. Nasceranno così: Sourella, Cerasella, Spaccarella e due Cuvèe prodotte con uve locali delle cantine Canlibero e Iannucci, affiancate talvolta da edizioni speciali e limitate.