Nath 2025

Nath 2025 — Lambic mit Rhabarber — Brasserie Cantillon, Brüssel

Nath 2025 ist das Etikett, das Nathalie gewidmet ist, der Ehefrau des Braumeisters Jean Van Roy von der Brasserie Cantillon — ein lebendiges Zeugnis der Geschichte des Lambic, des für das Pajottenland typischen spontan vergorenen Biers, einer Region südwestlich von Brüssel.

Eine Mischung aus ein- und zweijährigem Lambic trifft auf den Saft von Rhabarber. Schon die Farbe zwischen leuchtendem Rosé und Kupfer zeigt, dass man etwas Einzigartiges vor sich hat: In der Nase und am Gaumen verschmelzen fruchtige und balsamische Nuancen mit der typischen hausgemachten Säure. Ein weiteres Meisterwerk direkt aus der Rue Gheude 56 im Stadtteil Anderlecht in Brüssel.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Leuchtendes Rosé — kupferfarben, strahlend
• Nase: Rhabarber, Früchte, balsamische Noten, spontane Säure
• Gaumen: Sauer, komplex, fruchtig, langer und balsamischer Abgang
• Stil: Lambic — spontane Gärung, Blend aus 1+2 Jahren, Rhabarber

Empfohlene Kombinationen

gereifte Käse, Meeresfrüchte roh, Fruchtdesserts. Perfekt als Meditations- oder Sammlerbier.

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