Nessun Dorma

Nessun Dorma — Wild Ale mit spontaner Gärung — Ca' del Brado

Nessun Dorma stammt aus der alten Tradition der belgischen Wallonie, wo Bauernbiere während der Herstellung mit wilden Hefen in Kontakt kamen. Signiert von Ca' del Brado, einer Handwerksbrauerei aus der Emilia-Romagna, die auf spontane Gärung und Wild Ale spezialisiert ist, ist dies ein rustikales Bier mit feiner Perlage und ausgeprägter Säure: in der Nase Zitrusnoten, Gewürze, weiße Früchte sowie florale und holzige Aromen. Ein erfrischendes Bier mit einer tiefen wilden Seite, das im Keller weiter gereift werden kann, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Technisches Datenblatt

• Stil: Wild Ale mit spontaner Gärung
• Inspiration: Wallonische Tradition aus Belgien
• Gärung: Spontan mit wilden Hefen
• Besonderheit: Kellerreifbar
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Flöte oder Kelch
• Hersteller: Ca' del Brado — Emilia-Romagna

Sinnesprofil

• Nase: Zitrusfrüchte, Gewürze, weiße Früchte, Blumen, Holz — ein Bouquet, das sich im Glas entwickelt
• Gaumen: sauer, rustikal, feine und anhaltende Perlage, wilde Komplexität
• Abgang: lang, sauer, mit angenehmen Erinnerungen an Keller und Holz

Warum Nessun Dorma wählen

• Authentische spontane Gärung — wilde Hefen, keine künstliche Kontrolle: jede Charge ist einzigartig und unwiederholbar wie die Natur, die sie hervorbringt
• Kellerreifbar — eines der wenigen Biere, das mit der Zeit besser wird: kauf ein paar Flaschen mehr und öffne sie nach Monaten, um die Entwicklung zu entdecken
• Ca' del Brado — eine der wichtigsten italienischen Adressen für Biere mit spontaner Gärung, mit europäischem Niveau in Wild Ale
• Wallonische Tradition in italienischer Interpretation — die belgische Seele neu interpretiert mit emilianischer Sensibilität

Empfohlene Kombinationen

Blauschimmel- und gereifte Käse, Meeresfrüchte, Austern, Fischcarpaccio, leichte Sommergerichte. Auch perfekt als Kellerbier, zum Verkosten oder als Geschenk für Liebhaber saurer Biere.

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