Oude Kriek - Magnum

Oude Kriek — Magnum 1,5L — 3 Fonteinen

Oude Kriek Magnum ist die Kriek von 3 Fonteinen im Format von 1,5 Litern — das Format, das ihr am besten gerecht wird und sich am besten für die Lagerung über Jahre oder sogar Jahrzehnte eignet. Eine Mischung aus Lambic von einem und mindestens zwei Jahren, der zwischen 300 und 400 Gramm pro Liter Griotte hinzugefügt werden — die typische Frucht aus Schaerbeek, einem Stadtteil von Brüssel, die zwischen Kirschen und Sauerkirschen liegt — verwendet wird sie ganz, ohne vorher entsteint zu werden. Die Aromen sind sehr intensiv: nicht nur im fruchtigen Profil, sondern auch in der Säure und der wilden Note.

Die Griotten von Schaerbeek: Warum sie besonders sind

Die Griotten von Schaerbeek sind eine fast verschwundene Sorte sauerer Kirschen, die historisch im Stadtteil Schaerbeek in Brüssel angebaut wurde. Klein, sauer, sehr intensiv — sie sind die traditionelle Zutat der großen Kriek aus dem Pajottenland. 3 Fonteinen verwendet sie ganz, mit Stein, um während der Mazeration Tannine und aromatische Komplexität zu extrahieren.

Technisches Datenblatt

• Stil: Oude Kriek (spontan vergorene Kriek)
• Format: Magnum 1,5 Liter
• Frucht: Griotte von Schaerbeek (300–400 g/l), ganz mit Stein
• Zusammensetzung: Blend aus Lambic von 1 und 2+ Jahren
• Lagerung: Über Jahre oder Jahrzehnte lagerfähig
• Serviertemperatur: 10–12°C
• Empfohlenes Glas: Flöte oder Weinglas
• Hersteller: 3 Fonteinen — Pajottenland, Belgien

Sensorisches Profil

Die Aromen sind in jeder Hinsicht sehr intensiv: Das fruchtige Profil der Griotten ist kraftvoll und authentisch, die Säure prägnant und klar, und die wilde Note — feuchte Keller, Leder, funky — fügt eine Komplexität hinzu, die nur der Lambic aus dem Pajottenland bieten kann. Mit der Reifung integrieren sich die Aromen und werden runder, wobei neue Komplexitätsschichten zum Vorschein kommen.

Warum das Magnum-Format wählen

• Das ideale Format für die Reifung — Magnum ist das beste Format für die langfristige Lagerung: Jahre oder sogar Jahrzehnte im Keller
• Präsentation am Tisch — eine Magnum macht immer Eindruck: perfekt für große Anlässe und festliche Tafeln
• 3 Fonteinen — einer der weltweit angesehensten Lambic-Hersteller mit absolut präziser Blending-Kunst
• Griotte von Schaerbeek — die edelste Kirschsorte für traditionelle Kriek, ganz verwendet für maximale Komplexität

Empfohlene Kombinationen

Reife Blauschimmelkäse, Foie Gras, rote Fruchtdesserts, Zartbitterschokolade, Kirschkuchen. Perfekt als Sammlerbier, Geschenk oder zum Teilen bei besonderen Anlässen.

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