Italia, Rastignano (BO)

Sip Sip Nelson & Motueka

Name: Sip Sip Nelson & Motueka
Brand: Ca' del Brado
SKU: CBL043
Price: 5.00 EUR
Availability: InStock
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Sip Sip Nelson&Motueka. Mixed fermentation Session Wild IPA. Sauerbier mit gemischter Fermentation, das langsam in unserem Keller gereift ist. Kalthopfung mit Nelson Sauvin und Motueka.

Die Noten von zitrusfruchtigem, tropischem, reifem weißem Trauben- und Zitrusfruchtaroma der Hopfen verbinden sich mit der Kellertextur zu einer völlig originellen Frische.

Die Sip Sip sind unsere Interpretation von IPA mit niedrigem Alkoholgehalt, hergestellt durch eine gemischte Fermentation: Sie durchlaufen eine Primärfermentation mit Hefen und Bakterien aus unserem Keller und anschließend eine Phase der Fermentation/Kontamination in einem offenen Tank im Keller, wo sie dann zur Verfeinerung und Reifung lagern.

Fruchtig, saftig, mit funky Komponenten und einer leichten Säure, die eine explosive Frische hervorhebt! Biere, die durch die aromatischen Komponenten der Biotransformation der Hopfen während der Kellerreifung ihre eigene Originalität besitzen.

Unter den ausgewählten Getreidesorten verwenden wir neben Pale- und Pils-Malzen auch ein ungemälztes Weizen aus der Region der „filiera Grani Alti“ (alte Getreidesorten aus dem toskanisch-emilianischen Apennin), insbesondere die Sorte Ardito.