En Westmalle se produce al mismo ritmo quevida de abadía. La cervecería sólo empieza a funcionar cuando los monjes están listos por la mañana para recitar juntos la primera oración en la iglesia. Y, a pesar del uso de tecnologías y técnicas modernas, los humanos tomamos la decisión final en cada etapa de nuestro proceso de producción. En el cumplimiento detradicióny los mejores ingredientes.
Revisamos el nuestro cuidadosamenteingredientesy nuestra cerveza en cada etapa del largo proceso de producción. Nuestra cerveza es un producto natural a base de cinco materias primas: variedades de cebada seleccionadas y malteadas según nuestras necesidades, una mezcla de diferentes flores de lúpulo procedentes de reconocidas regiones europeas, agua pura, azúcar y la levadura exclusiva de producción propia de Westmalle.
No añadimos estabilizantes ni pasteurizamos nuestra cerveza. La levadura es unelemento vivo, lo que significa que siempre existe la posibilidad de evolución en las cervezas. Este es un matiz inherente a nuestro proceso de elaboración natural y tradicional, muy apreciado por los mejores conocedores.