Bières et plats crus ? C’est possible !

A table, il y a toujours ceux qui ne voient même pas le tartare sur une carte postale et ceux qui se baigneraient dans un ceviche. Le monde de l'alimentation crue est incroyablement vaste, l'absence de cuisine faisant honneurs et fardeaux aux matières premières, dont les bords et les gourmandises sont souvent lissés et accompagnés de condiments et d'épices, parfois essentiels et ailleurs plus imaginatifs. C'est pourquoi « Je n'aime pas le cru » semble aussi impossible que « Je n'aime pas la bière » : il existe des milliers de saveurs que l'on peut retrouver ou non dans un plat « cru » et dans une bière artisanale. Il y a aussi les bières crues, mais ce n'est pas le sujet de l'article d'aujourd'hui , qui donne plutôt d'excellents conseils pour associer aliments crus et bières.