La vera storia delle India Pale Ale

La véritable histoire des India Pale Ales

Le monde des bières est saturé de fausses croyances, véhiculées également par de nombreux professionnels. L'un d'entre eux est l'origine de l'India Pale Ale : des traités sur l'histoire du brassage sont gaspillés à chaque gorgée, à table ou au comptoir, lorsqu'un lieu propose la dernière variante de l'IPA (américaine) à arriver sur le marché. Les papilles envoient d'étranges messages d'agrumes, de résines et de fruits tropicaux et l'esprit se plonge dans un voyage spatio-temporel : mais qu'est-ce que cette idée d'IPA a en commun avec les premières versions produites en Angleterre au XVIIIe siècle ? L'histoire est complexe, mais expliquée en détail dans cet article de Simone Cantoni, dans la version "Doc Brown". Faites-nous savoir dans les commentaires quels passages vous ont fait sentir plus « Marty ».
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