Panigada
Le produit fini, refermenté en bouteille et « pétillant », est une saison brillante et dorée dans laquelle, aux notes fruitées et légèrement épicées de la bière de départ, s'ajoutent l'acidité intense de la levure sauvage et l'incroyable fraîcheur florale de la le sureau, dont les arômes sont parfaitement reconnaissables, comme venant d'être cueillis sur la plante, avec les nuances presque vineuses bien connues qui rappellent même un sauvignon : les senteurs du potager, les herbes aromatiques, l'écorce de agrumes, groseille, silex et bien plus encore, dans une gamme large et étonnante.
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Détails |
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| Fermentation | Mixte |
| Période idéale de consommation | 2024-2026 |
| Allergènes | Gluten |
PRIX ET RECONNAISSANCES
Accords
Cevice à poisson aux agrumes
Carpaccio de poisson
Huîtres et cocquillage cru
Poisson frit
Entrées de pâtes à base de poisson (sans sauce tomate)
Charcuteries grasses (gros salami)
Intérieurs frits (cerveaux)
Tartes salées aux légumes
Gâteau aux artichauts
Fromages gras à tartiner
Fromages bleus
Cheesecake aux agrumes ou fruits rouges acidulés
