Bière Darbyste

Bière Darbyste — Bière à la Figue — Brasserie de Blaugies, Belgique

La Bière Darbyste est peut-être l'une des productions les plus extravagantes de l'extrême sud de la Belgique — mais certainement plus étrange à dire qu'à déguster. Parmi les ingrédients figure le jus de figues, selon la tradition de la région appelée Le Borinage, à la frontière franco-belge. Une recette qui vient des grands-parents des propriétaires actuels de la Brasserie de Blaugies.

Visuellement, elle présente une couleur dorée classique et une mousse blanche. Lors d'une dégustation à l'aveugle, on ne perçoit pas de saveurs fruitées prononcées : une bière d'un autre temps, tant par son équilibre gustatif que par sa recette.

Notes de dégustation

• Couleur : Doré classique, mousse blanche
• Nez : Délicat, fruité contenu, notes de figue en arrière-plan
• Bouche : Équilibrée, traditionnelle, finale nette
• Ingrédient spécial : Jus de figues — tradition du Borinage

Accords suggérés

Fromages frais, charcuteries délicates, fruits secs, desserts aux fruits. Parfaite comme bière de découverte et de méditation.

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