Rochefort 8

La Rochefort 8, également connue sous le nom de casquette verte , est la bière trappiste la plus vendue à Rochefort, couvrant plus de 60 % de la production totale de la brasserie belge. Produite pour la première fois en 1954 sur commande d'un client, cette bière rencontra un intérêt considérable, à tel point qu'elle entra immédiatement dans la production du monastère. Il présente une couleur brune aux reflets rougeâtres et une mousse fine et compacte, de bonne persistance. Au nez, il présente des notes fruitées et épicées, de la vanille aux agrumes et fruits mûrs ; en bouche, il est doux et agréable, avec des notes de caramel et de réglisse. Malgré les 9,2% vol, Rochefort 8 est buvable et possède un corps solide mais pas excessif. Avec une finale sèche et amère, je laisse un arrière-goût agréable.