Rochefort 8
La Rochefort 8, également connue sous le nom de casquette verte , est la bière trappiste la plus vendue à Rochefort, couvrant plus de 60 % de la production totale de la brasserie belge. Produite pour la première fois en 1954 sur commande d'un client, cette bière rencontra un intérêt considérable, à tel point qu'elle entra immédiatement dans la production du monastère. Il présente une couleur brune aux reflets rougeâtres et une mousse fine et compacte, de bonne persistance. Au nez, il présente des notes fruitées et épicées, de la vanille aux agrumes et fruits mûrs ; en bouche, il est doux et agréable, avec des notes de caramel et de réglisse. Malgré les 9,2% vol, Rochefort 8 est buvable et possède un corps solide mais pas excessif. Avec une finale sèche et amère, je laisse un arrière-goût agréable.
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Détails |
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Fermentation | Haut |
Période idéale de consommation | 2025-2026 |
Allergènes | Gluten |

Accords

Gibier de porc (tibia)

Pâtisseries brisées et fruits secs

Fromages très affinés

Fromages bleus

Deuxièmes plats de viande comme les viandes braisées ou le gibier

Brasserie de Rochefort
Parmi lesBrasseries trappistesde Belgique, l'une des plus connues est certainement Rochefort. Souvent confondu avec le savoureux fromage français, que l'on appelle pourtant « Roquefort » : cessera-t-on un jour de se tromper ? Probablement pas, mais cela fait partie du folklore de la bière.
Il y a quelques années, la brasserie a élargi sa gamme avec le bouchon rose de Triple, qui cependant, selon beaucoup, n'est pas encore à la hauteur des trois merveilles qui composent la ligne de base : Rochefort 6, Rochefort 8 et Rochefort 10. un célèbre jeu de Kuaska, vous voulez savoir dans lequel des trois lecoriandre? Dans les trois. On ne sait pas dans quel pourcentage, étant donné qu'il n'apparaît même pas parmi les ingrédients, mais notre pionnier italien numéro 1 tient souvent à confirmer que les brasseurs belges, comme dans ce cas, n'aiment pas révéler leursecrets.