Lichtenhainer

Lichtenhainer — Bière Fumée et Acide — Brekeriet, Suède

La Lichtenhainer de Brekeriet (Suède) : un style presque oublié, revisité dans sa version classique. Une grande proportion de malt de blé fumé au bois de chêne, des bactéries lactiques et très peu de houblon. En bouche, le résultat est surprenant : la combinaison du fumé et de l'acidité lactique, accompagnée d'une grande fraîcheur sur des notes d'agrumes, en fait une bière très gastronomique — mais pas pour tout le monde.

Notes de dégustation

• Nez : fumé de chêne, acidité lactique, blé, notes d'agrumes frais
• Bouche : fumée, acide, fraîche, citronnée, finale sèche et gastronomique
• Style : Lichtenhainer — blé fumé au chêne, bactéries lactiques, style historique
• Brasserie : Brekeriet — Suède

Accords mets et bières suggérés

• Poisson fumé, fromages affinés, cuisine nordique. Pour les palais aventureux.

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